Anteproyecto la refrigeracion como tecnica de conservacion
Páginas: 4 (948 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2011
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL
RODOLFO LOERO ARISMENDI
EXTENSION BARCELONA
[pic]
LA REFRIGERACION COMO TECNICA DE CONSERVACION QUE PROMUEVE LA SEGURIDAD DEL CONSUMO DEALIMENTOS.
FACILITADORA: SAYURI ARMAS.
ELABORADO POR:
BERMUDEZ, LUIS.C.I.15.155.274.
MAGO, NATHALIA. C.I.14.660.031.
VALDEZ, JULISSA. C.I.19.438.367.LECHERIA, JULIO 2011.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A lo largo de los tiempos el hombre ha trabajado en el proceso de producción, mejoramiento y conservación delos alimentos, empleando técnicas o mecanismos para alargar su vida útil.
Actualmente los cambios climáticos son factores que contribuye con la descomposición de los estos creando ambientespropicios para el crecimiento y desarrollo de microorganismos; de igual manera influye la contaminación de las fuentes de donde estos provienen, es por esto que se propone conocer una técnica de conservaciónpara promover seguridad en el consumo de alimentos.
A pesar de que existen distintas técnicas para la conservación de alimentos una de las mas empleadas en el ámbito industrial y domestico es larefrigeración.
Aunque la durabilidad del producto o alimento ciertamente depende de su naturaleza, esta técnica contribuye con su preservación. Sin embargo se conoce poco de como actúa en losdistintos tipos de alimentos, sus efectos, ventajas y desventajas. En tal sentido se lleva acabo esta investigación para impartir conocimientos sobre ella.
2
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Estudiarla refrigeración como técnica de conservación de los alimentos.
3
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer como actúa la técnica de refrigeración sobre los distintos tipos de alimentos incrementando su...
RODOLFO LOERO ARISMENDI
EXTENSION BARCELONA
[pic]
LA REFRIGERACION COMO TECNICA DE CONSERVACION QUE PROMUEVE LA SEGURIDAD DEL CONSUMO DEALIMENTOS.
FACILITADORA: SAYURI ARMAS.
ELABORADO POR:
BERMUDEZ, LUIS.C.I.15.155.274.
MAGO, NATHALIA. C.I.14.660.031.
VALDEZ, JULISSA. C.I.19.438.367.LECHERIA, JULIO 2011.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A lo largo de los tiempos el hombre ha trabajado en el proceso de producción, mejoramiento y conservación delos alimentos, empleando técnicas o mecanismos para alargar su vida útil.
Actualmente los cambios climáticos son factores que contribuye con la descomposición de los estos creando ambientespropicios para el crecimiento y desarrollo de microorganismos; de igual manera influye la contaminación de las fuentes de donde estos provienen, es por esto que se propone conocer una técnica de conservaciónpara promover seguridad en el consumo de alimentos.
A pesar de que existen distintas técnicas para la conservación de alimentos una de las mas empleadas en el ámbito industrial y domestico es larefrigeración.
Aunque la durabilidad del producto o alimento ciertamente depende de su naturaleza, esta técnica contribuye con su preservación. Sin embargo se conoce poco de como actúa en losdistintos tipos de alimentos, sus efectos, ventajas y desventajas. En tal sentido se lleva acabo esta investigación para impartir conocimientos sobre ella.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Estudiarla refrigeración como técnica de conservación de los alimentos.
3
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer como actúa la técnica de refrigeración sobre los distintos tipos de alimentos incrementando su...
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