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FORMULACION Y DISEÑO DE LOS MANUALES ESPECÍFICO DE FUNCIONES Y REQUISITOS Y DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA CAUCANA DE DULCES

ELABORADO POR:
LUIS ALEXANDER MORENO RAIGOSA

PRESENTADO A:
CARMEN IMELDA GARCES

UNIVERSIDAD DEL CAUCA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
POPAYÁN
2011
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION3
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 4
2. FORMULACION DEL PROBLEMA 5
2. JUSTIFICACIÓN 6
3. OBJETIVOS 8
1. GENERAL 8
2. ESPECIFICOS 8
4. MARCO TEORICO 9
4.1 EMPRESA 9
4.2 MANUAL 9
4.3 MANUAL ESPECIFICO DE FUNCIONES Y REQUERIMIENTOS 10
4.4 PROCESO11
4.5 PROCEDIMIENTO 11
4.6 MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 11
4.7 OTRAS DEFINICIONES APLICADAS A LOS PROCEDIMIENTOS 12
5. MARCO REFERENCIAL 12
5.1 ANTECEDENTES 13
5.2 MARCO LEGAL 16
6. LIMITACIONES 19
7. CONTRIBUCION DEL PROYECTO DE PASANTIA 20
8. MARCO METODOLOGÍCO 21
8.1 MANUAL ESPECIFICO DE FUNCIONES YREQUISITOS 21
8.2 MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS 23
9. RESULATADOS ESPERADOS 29
10. CRONOGRAMA 30
11. REQUERIMIENTOS 31
12. BIBLIOGRAFIA 32

INTRODUCCION

El presente trabajo es el resultado de un levantamiento, análisis ocupacional e implementación de procesos y procedimientos, realizado en Caucana de Dulces, como práctica empresarial en lacarrera de Administración de Empresas; el trabajo se realizo en conjunto con el personal y las directivas de la empresa.

El trabajo comprende la formulación y diseño de los MANUALES ESPECIFICO DE FUNCIOENS Y REQUISITOS Y DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS, con el cual se dotara a Caucana de Dulces de un instrumento útil e indispensable para la optimización de los recursos humanos, además de mejorar lacalidad de los procesos con el fin de obtener una mayor eficiencia en la gestión empresarial.

El diseño de los manuales, permitirá el replanteamiento de la Estructura Organizacional (Organigrama), para alcanzar los objetivos de Caucana de Dulces.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Caucana de Dulces es consciente de la importancia de emprender un desarrollo deun manual que permita identificar, levantar, analizar y simplificar los diferentes procesos y procedimientos que se formalizan en la organización ya que es casi imposible aumentar su productividad y efectividad de las acciones realizadas sin utilizar la metodología clave de identificar y simplificar los proceso y procedimientos administrativos y operativos, además de dotarse de herramientastécnicas y procedimentales necesarias para abordar con autonomía y seguridad los diferentes procesos administrativos que soportan el cumplimiento de su misión, y un instrumento como el Manual Especifico de Funciones y Requisitos, que permite ligar la intencionalidad plasmada en acuerdos, y documentos con el quehacer del talento humano vinculado a cada uno de los empleos dentro de la organización;identificando las diferentes tareas desempeñadas por cada miembro de la organización de acuerdo a las competencias que requiere el puesto de trabajo.

Teniendo en cuenta el proceso administrativo (plantación, organización, dirección y control), desempeñado en las diferentes compañías. La clave para aumentar la eficiencia administrativa y operacional de sus diferentes dependencias, requiere detécnicas gerenciales efectivas y concretas, para así permitir el éxito y lograr los objetivos aumentando la productividad.

Con lo mencionado anteriormente se puede explicar que es entendido por la dirección general de Caucana de Dulces, el nuevo direccionamiento que se puede adoptar por la empresa de acuerdo al uso inteligente de herramientas para mejorar la gestión, que es de aplicación...
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