Antioxidantes


INTRODUCCION:
Las enzimas son proteínas, es decir macromoléculas, las cuales se encargan de acelerar la velocidad con que se producen las reacciones químicas en el organismo. En nuestro cuerpoocurren muchos procesos metabólicos a nivel celular, es aquí donde las enzimas toman un papel fundamental, ya que aceleran las reacciones producidas en el organismo y, en su ausencia, la mayoría de lasreacciones no se producirían.
La catalasa es una enzima presente en muchos tipos de células animales y vegetales. Su función es proteger a las células del efecto toxico del peróxido de hidrogeno(agua oxigenada) producido en distintas reacciones redox cataliza la reacción:
2 H2O2 -----------> 2 H20 + O2














Objetivo:
Observar la concentración y acción de la catalasa endiferentes tejidos vegetales y animales.

Materiales:
Tubos de ensayo
Manzana
Zanahoria
Carne
Hígado
Cuchillo
Agua oxigenada ()



Metodología:
Paso 1:
Cortar trozos pequeños demanzana, zanahoria, hígado y carne.
Paso 2:
Colocar en diferentes tubos de ensayo los trozos de manzana, zanahoria, hígado y carne.
Paso 3:
Agregar el agua oxigenada () a los tubos de ensayo.
Paso4:
Observar y escribir los resultados.





Resultados:

Manzana con zanahoria con agua oxigenada Hígado con agua oxigenada
Agua oxigenada ylimón


Carne con agua oxigenada


Zanahoria, manzana y carne con agua oxigenadaDiscusiones.
En nuestro experimento observamos que cuando añadíamos el agua oxigenada (peróxido de hidrogeno) se producían burbujas en el tubo de ensayo, esto es debido a que la enzima catalasa seencuentra presente en células de los tejidos animales y vegetales, que en nuestro caso utilizamos zanahoria, manzana, hígado y carne.
La producción de burbujas se debe a la reacción que tiene el...