antioxidantes

ANTIOXIDANTES :
Los antioxidantes son una forma de defensa del cuerpo humano contra los radicales
Libres, son moléculas capases de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.. Lasreacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre einhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores , los antioxidantes
Los alimentos que contienen antioxidantes son :el olivo, ajo, arroz integral, café, coliflor, brócoli, berenjena, jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina,tomates, aceite de semilla de la vid, té, romero, entre otras muchas sustancias.Los tejidos utilizan un extenso arsenal de enzimas protectoras citoplasmáticos y mitocondriales que son :
Antioxidantes enzimáticos :
Superoxido diminutasa :su función es catalizar la disimulacióndel radical superoxidpo para formar peróxido de hidrogeno y agua
Catalasa: es una enzima que destruye el peróxido de hidrogeno , trasformandolo en agua y oxigeno molecular , se encuentranprincipalmente en los peroxisomas
Glutatión : es un tripeptido constituido por tres aminoácidos , es utilizado como cofactor esencial en muchos mecanismos enzimáticos . es una encima que elimina losperoxidops lipidicos toxicos formandos por la acción de los radicales libres sobre lípidos insaturados de la membrana celular y el peróxido de hidrogeno que se genera durante el proceso de explocionrespiratoria .
Antioxidantes no enzimáticos
Acido ascórbico :se encuentra en todos los espacios extracelulares (sangre , y espacio intersticial )puede reducir directamente los radicales superoxido ehidroxilo además es capaz de reducir la forma oxidada de la vitamina e (acción sinérgica) se encuentra en fruta fresca , zumos de fruta y ensaladas vegetales
Vitamina e :es coinsiderado como el...