Antocianos y taninos

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1. Antocianos
1.1 Descripción de la droga vegetal

Nombre Vulgar: Repollo Morado
Nombre Científico: Brassica oleracea var. Capitata
Familia: Crucíferas.
Parte utilizada: Cabeza
Antociano:Antocianósidos, atocianidol: delfinidol

1.2 Coloración de antocianos en solución de acuerdo al pH

Tubo pH Coloración
Nº 1 1 Rojo
Nº 2 3 Rosado fuerte
Nº 3 5 Violeta
Nº 4 7 Levemente azul
Nº 58 Verde agua
Nº 6 9 Verde azuloso

Conclusiones:
Al agregarle unas pequeñas cantidades de ácido a lo extraído del repollo morado, éste varia su coloración según el pH de la solución porestabilización de catión flavilio, como a pH 1 nos dio una coloración rojiza concluimos que tiene antocianósidos y por la coloración natural del vegetal tiene atocianidol, el cual al ser purpura su coloracióncorresponde al delfinidol.

2. TANINOS
2.1 Descripción de la droga vegetal

- Nombre Vulgar: Té
- Nombre Científico: Camellia Sinensis
- Familia: Theaceae
- Parte utilizada: Botones y hojasjóvenes.
- Principios Activos:
• Derivados polifenolicos: flavonoides, catecoles y taninos, en proporción de 30% del peso seco.
• Alcaloides: cafeína, que se encuentra combinado con ácidos orgánicosy taninos, es el alcaloide principal del te , y teofilina, en pequeña cantidad.
• Vitaminas: vitamina C (ácido ascórbico), bastante abundante en la hoja fresca. Pequeñas cantidades de vitamina B1, B2y vitamina P (flavonoides).
• Enzimas: la teasa, es una mezcla de oxidasas que catalizan las reacciones de oxidación de los compuestos polifenolicos en el curso de la fermentación.

- NombreVulgar: Matico
- Nombre Científico: Buddleja globosa Hope
- Familia: Loganiaceae.
- Parte utilizada: Hojas
- Principios Activos: su componente principal es el tanino, aunque también hay varios tipos dealcaloides, glucósidos especialmente del tipo flavonoides.

2.2.1 Reacciones de reconocimiento y de diferenciación de taninos gálicos y taninos catéquicos

Decocto Gotas de cloruro férrico...
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