Análisis de Buenas practicas agropecuarias



1. EN LOS ANÁLISIS DE BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS, REALIZADAS POR UDS. EN DOS CENTROS DE PRODUCCIÓN (1 AGRÍCOLA Y 1 PECUARIO), DETERMINARON LOS PUNTOS CRÍTICOS Y LAS BUENAS PRÁCTICAS, CON LASQUE CONSTRUYERON LOS FLUJOGRAMAS RESPECTIVOS. PARA ESTÁ CALIFICACIÓN EN QUE SE BASARON (QUE NORMAS, LEYES ORDENANZAS) E INDIQUE LOS LÍMITES CRÍTICOS DE CADA PUNTO DEL ANÁLISIS (ES HASTA QUÉ NIVEL SEACEPTA Y/O RECHAZA).

MARCO LEGAL

LEGISLACIÓN
ARTICULO
DESCRIPCIÓN
CONSTITUCIÓN DE LA
REPÚBLICA DEL ECUADOR
Art. 281
numeral 13
“Prevenir y proteger a la población del consumo dealimentos contaminados o que pongan en riesgo su salud o que la ciencia tenga incertidumbre sobre sus efectos.”
REGLAMENTO DE BUENAS
PRÁCTICAS PARA ALIMENTOS
PROCESADOS
Decreto Ejecutivo
3253Registro Oficial 696
Es necesaria una normativa actualizada para que la industria alimenticia elabore alimentos sujetándose a normas de Buenas Prácticas de Manufactura, las que facilitarán el controla lo largo de toda la cadena de producción, distribución y comercialización, así como el comercio internacional, acorde a los avances científicos y tecnológicos.
RESOLUCIÓN No. 111
AgenciaEcuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD)
Que el desarrollo agropecuario constituye un objetivo permanente de las políticas de Estado para el desarrollo prioritario, integral ysostenido de las siguientes actividades: agrícola, pecuaria, acuícola, pesquera y agroindustrial.
NORMA TÉCNICA CODEX
SOBRE PRINCIPIOS GENERALES
DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
CAC/RCP 1- 1969,
Rev 4(2003)
Todos los agricultores y cultivadores,
fabricantes y elaboradores, manipuladores y consumidores de alimentos, tienen la
responsabilidad de asegurarse de que los alimentos sean inocuos yaptos para el consumo.
NORMAS TÉCNICAS INEN
CONSERVAS VEGETALES.
MERMELADA DE FRUTAS.
REQUISITOS (ANEXO 2.1)
INEN 419
Primera Revisión
1988-05
ta norma establece los requisitos que deben...