análisis de las unidades de producción apícola y la cadena de valor de la miel en Michoacán.

ANÁLISIS DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN APÍCOLA Y LA CADENA DE
VALOR DE LA MIEL EN MICHOACÁN
ANALYSIS OF BEEKEEPING PRODUCTION UNITS (BPU'S) AND THE VALUE
CHAIN OF HONEY IN MICHOACÁN
1

Jorge Armando Méndez Reyes, 2David Oseguera Parra.

Resumen
El presente trabajo identificó las causas que
frenan el desarrollo de la Unidades de
Producción Apícola (UPA´s) y la cadena de
valor de lamiel en Michoacán. El estudio
abarcó 10 regiones donde se aplicó un
cuestionario a 89 UPA´s, con un inventario
global de 13, 245 colmenas, y 149 colmenas
promedio por UPA. La tipología de
productores consta de 5 estratos según su
inventario de colmenas: 1-50 el 34%, 51-100
el 29%, 101-200 el 17%, 201 – 499 el 13% y
500 a más el 7%. De las UPA´s el 97% son
de tipo familiar y el 3% sonmicroempresas.
De la mano de obra empleada en las UPA´s
el 77.5% es de tipo familiar, el 18% es mixta
(familiar y contratada) y el 4.5% tiene solo
mano de obra contratada. Los principales
problemas identificados se localizaron en:
financiamiento,
organización,
sanidad,
capacitación y comercialización. A escala de
la entidad, se tienen tres tipos generales de
productores: 1. Con inventarios notan
amplios, pero con un peso social importante.
2. Con un potencial de inventarios en
desarrollo, con un peso económico, social y
productivo importante y 3. Una minoría de
micro empresarios, con activos mayores, con
una producción diversificada y con la
necesidad de consolidación. Se identificó una
cadena de valor semi-integrada, con la
fortaleza puesta en el eslabón de la
producción demiel, temeroso a la apertura y
a la participación de los actores de los otros
tres eslabones. Además de una confusión
conceptual de lo que es la Cadena de Valor y
el Sistema Producto, este ultimo como la
política pública para la organización y
desarrollo del sector apícola en Michoacán.
Palabras clave: Unidades de Producción
Apícolas, Cadena de Valor, Sistema
Producto, Michoacán,Apicultura.

1

Tesista

2

Director

Abstract
This study identified the causes hindering the
development of Beekeeping Production Units
(BPU's) and the value chain of honey in
Michoacán. The study covered ten regions
where a questionnaire was applied to 89
BPU's, thus counting on a full inventory of
13,245 hives, from which 149 hives per BPU
on an average. The typology of producersconsists of five strata according to their
inventory of hives: 1-50: 34%, 51-100: 29%,
101-200: 17%, 201-499: 13% and 500 or
more: 7%. 97% of the BPU’s are households
and 3% are micro enterprises. As per the
labor force employed in the BPU's, 77.5% are
family members, 18% are mixed (family and
hired) and 4.5% has only hired employees.
The main problems identified were: financing,organization, health, training and marketing.
At the level of the state, there are three
general types of producers: 1. Those with
inventories not so wide, but with a significant
social weight; 2. Those with the potential for
developing inventories, and having an
important economic, social and productive
weight; and 3. A minority of micro
entrepreneurs with large assets, a diversified
productionand the need for consolidation.
We identified a semi-integrated value chain,
whose strength is on the link of honey
production, one which seems afraid to
openness and participation of actors from the
other three links. In addition, a conceptual
confusion of what the value chain and the
product system are was identified. The latter
is considered as a public policy for the
organization anddevelopment of beekeeping
in Michoacán.

Keywords: BPU'' s, value chain, product
system, Michoacán, beekeeping.

INTRODUCCIÓN
La apicultura como una actividad económica rural y particular del sector pecuario
genera una importante fuente de empleo mediante la producción de miel, cera, polen,
propóleo, jalea real y los servicios de polinización que constituye la economía de las
unidades...