APERITIVOS Y DIGISTIVOS copia copia copia

APERITIVOS Y
DIGISTIVOS.

LICORES APERITIVOS.
La palabra "aperitivo" proviene del verbo latino
"aperire", que quiere decir "abrir", y no solamente abrir
el apetito, sino sobre todo preparar,predisponer nuestro
animo para disfrutar de una comida. Pero es sabido que
no cualquier bebida cumplirá semejante función.
Los aperitivos forman parte de un rito que tiene su
cultura e historia, muyestrechamente ligada a los vinos,
sobre todo en países que producen los mejores vinos
aperitivos, como el Jerez en España, el Vermouth en
Italia y el CHAMPAGNE en Francia.
Por lo general, un aperitivo debeestar compuesto de
frutas que se caractericen por ser cítricas, tales como la
mandarina, naranja, limón, el kiwi, el pomelo y las uvas.

CATEGORIAS DE LOS APERITIVOS.
Vinos aperitivos: Estos aperitivosson los históricos, los que dieron
inicio al género y fueron configurando la costumbre de beber antes
de las comidas. El ejemplo por excelencia es el vermouth, conocido
actualmente en marcas como elMartini y el Cinzano.
Aperitivos: Cuando hablamos de aperitivo hablamos de bebidas
espirituosas que contienen ciertos principios amargos a los cuales
se les atribuye la propiedad de ser estimulantesdel apetito. Pueden
obtenerse por Destilación o por maceración de hierbas en Alcohol y
pueden o no contener vino.
Bitters o Amargos: Son elaborados en base a Alcohol y hierbas.
Su composición difierede la de los aperitivos, y su sabor es,
definitivamente amargo. Entre los más destacados se encuentran el
Campari, Fernet, Cynar y el clásico Bitter Angostura.

De la variedad de bebidas quehistóricamente se consumieron
como aperitivos, se fueron creando con el tiempo distintas
combinaciones, nuevas fórmulas e ingredientes que sumaron mas
opciones, ampliando el catalogo considerablemente.
Acontinuación haremos una breve descripción de las bebidas
aperitivas mas comunes y algunas recetas para degustarlas:
Martini: Se trata de un tipo de Vermouth italiano de la legendaria
empresa Martini &...