Aplicacion del estandar isa 88 al proceso de fabricacion de azucar

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APLICACIÓN DEL ESTANDAR ISA 88 AL PROCESO DE PRODUCCION DE AZUCAR

JUAN DAVID MENDEZ
JENSY CAROLINA SOLANO
MÓNICA ISABEL URBANO

ING. ERMINSON DIAZ

UNIVERSIDAD DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERIA ELECTRONICA Y TELECOMUNICACIONES
INGENIERIA EN AUTOMATICA INDUSTRIAL
PROYECTO DE AUTOMATIZACION I
POPAYÁN – CAUCA
i. Especificación de Operaciones:
Basados en el diagrama de operacionesexpuesto en la ingeniería del producto se procede a especificar cada una de estas teniendo en cuenta la materia prima antes y después de que se realice la operación.
1. Trituración de la Caña
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Caña de azúcar lavada, pero con algunas impurezas (Partículas de tierra, polvo) | La caña lavada es triturada por tres picadorasde brazos oscilantes | Caña triturada lista para la molienda |

2. Extracción del Jugo
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Caña triturada lista para la molienda | Se extrae el jugo de la caña triturada por un tándem de 6 molinos en serie | Jugo de caña con impurezas (Jugo Mezclado) |

3. Separación de Bagazo
Materia Prima en la Entrada | Operación| Materia Prima en la Salida |
Jugo de caña con impurezas (Jugo Mezclado) | Se separa el bagazo del Jugo de caña con impurezas | Jugo de caña sin bagazo |

4. Sulfitación
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo de caña sin bagazo con Ph entre 5,2 y 5,5 | Se hace reaccionar el jugo con Dióxido de Azufre para disminuir color, darle brillo al azúcar,eliminar microorganismos y disminuir viscosidad. | Jugo Sulfitado con Ph entre 4,2 y 4,5 |

5. Alcalización
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo Sulfitado con Ph entre 4,2 y 4,5 | Se agrega cal al jugo Sulfitado con el fin de neutralizar el Ph y defecar el jugo | Jugo Alcalizado con Ph entre 6,8 y 7,2 |


6. Floculación

Materia Prima en laEntrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo Alcalizado con Ph entre 6,8 y 7,2 | Se realizan 2 elevaciones en la temperatura del jugo alcalizado, la primera se hace hasta obtener 75 °C y la segunda hasta 105 °C con el fin de que la cal reaccione formando pequeños coágulos.Se agrega floculante para que la floculación se complete efectivamente teniendo así coágulos de impurezas másgrandes. | Jugo alcalizado con Formación de coágulos con impurezas. |

7. Clarificación

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo alcalizado con Formación de coágulos con impurezas. | Se deja el jugo en los clarificadores esperando un determinado tiempo (tiempo de residencia), para que el floculante actúe de forma adecuada | * Jugo Clarificado *Lodos o Cachaza (arena, tierra, residuos de cal y de floculante ) |

8. Filtración de la Cachaza

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Cachaza | Se le agrega agua caliente para disolver la sacarosa presente en la cachaza y recuperar jugo filtrado que se recircula a los clarificadores. | Jugo Filtrado (Jugo sucio con gran cantidad de impurezas) |

9.Evaporación del jugo

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Mezcla de Jugo Talofiltrado (Jugo Filtrado libre de impurezas) y Jugo Clarificado | Se precalienta el Jugo Clarificado para después evaporarle el exceso de agua. | Meladura (-75 % de Agua, con impurezas) |
10. Separación de la Meladura

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Primaen la Salida |
Meladura (-75 % de Agua, con impurezas) | Se realizan los procesos de alcalización, Calentamiento y Floculación y Clarificación por flotación para eliminar impurezas presentes en la meladura | Meladura Clarificada (Meladura Libre de Impurezas) |

11. Cristalización de los Granos

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Meladura...
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