Aplicacion del estandar isa 88 al proceso de fabricacion de azucar

APLICACIÓN DEL ESTANDAR ISA 88 AL PROCESO DE PRODUCCION DE AZUCAR

JUAN DAVID MENDEZ
JENSY CAROLINA SOLANO
MÓNICA ISABEL URBANO

ING. ERMINSON DIAZ

UNIVERSIDAD DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERIA ELECTRONICA Y TELECOMUNICACIONES
INGENIERIA EN AUTOMATICA INDUSTRIAL
PROYECTO DE AUTOMATIZACION I
POPAYÁN – CAUCA
i. Especificación de Operaciones:
Basados en el diagrama de operacionesexpuesto en la ingeniería del producto se procede a especificar cada una de estas teniendo en cuenta la materia prima antes y después de que se realice la operación.
1. Trituración de la Caña
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Caña de azúcar lavada, pero con algunas impurezas (Partículas de tierra, polvo) | La caña lavada es triturada por tres picadorasde brazos oscilantes | Caña triturada lista para la molienda |

2. Extracción del Jugo
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Caña triturada lista para la molienda | Se extrae el jugo de la caña triturada por un tándem de 6 molinos en serie | Jugo de caña con impurezas (Jugo Mezclado) |

3. Separación de Bagazo
Materia Prima en la Entrada | Operación| Materia Prima en la Salida |
Jugo de caña con impurezas (Jugo Mezclado) | Se separa el bagazo del Jugo de caña con impurezas | Jugo de caña sin bagazo |

4. Sulfitación
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo de caña sin bagazo con Ph entre 5,2 y 5,5 | Se hace reaccionar el jugo con Dióxido de Azufre para disminuir color, darle brillo al azúcar,eliminar microorganismos y disminuir viscosidad. | Jugo Sulfitado con Ph entre 4,2 y 4,5 |

5. Alcalización
Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo Sulfitado con Ph entre 4,2 y 4,5 | Se agrega cal al jugo Sulfitado con el fin de neutralizar el Ph y defecar el jugo | Jugo Alcalizado con Ph entre 6,8 y 7,2 |


6. Floculación

Materia Prima en laEntrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo Alcalizado con Ph entre 6,8 y 7,2 | Se realizan 2 elevaciones en la temperatura del jugo alcalizado, la primera se hace hasta obtener 75 °C y la segunda hasta 105 °C con el fin de que la cal reaccione formando pequeños coágulos.Se agrega floculante para que la floculación se complete efectivamente teniendo así coágulos de impurezas másgrandes. | Jugo alcalizado con Formación de coágulos con impurezas. |

7. Clarificación

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Jugo alcalizado con Formación de coágulos con impurezas. | Se deja el jugo en los clarificadores esperando un determinado tiempo (tiempo de residencia), para que el floculante actúe de forma adecuada | * Jugo Clarificado *Lodos o Cachaza (arena, tierra, residuos de cal y de floculante ) |

8. Filtración de la Cachaza

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Cachaza | Se le agrega agua caliente para disolver la sacarosa presente en la cachaza y recuperar jugo filtrado que se recircula a los clarificadores. | Jugo Filtrado (Jugo sucio con gran cantidad de impurezas) |

9.Evaporación del jugo

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Mezcla de Jugo Talofiltrado (Jugo Filtrado libre de impurezas) y Jugo Clarificado | Se precalienta el Jugo Clarificado para después evaporarle el exceso de agua. | Meladura (-75 % de Agua, con impurezas) |
10. Separación de la Meladura

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Primaen la Salida |
Meladura (-75 % de Agua, con impurezas) | Se realizan los procesos de alcalización, Calentamiento y Floculación y Clarificación por flotación para eliminar impurezas presentes en la meladura | Meladura Clarificada (Meladura Libre de Impurezas) |

11. Cristalización de los Granos

Materia Prima en la Entrada | Operación | Materia Prima en la Salida |
Meladura...