Aprende a cultivar los alimentos

 
1. Principios del método biointensivo
El éxito del huerto biointensivo radica en ocho pasos fundamentalmente:
1. Preparar la cama de siembra con doble excavación.
2. Hacer composta para abonar el suelo.
3. Hacer la siembra densa.
4. Asociar y rotar nuestros cultivos.
5. Sembrar plantas que además de alimentarnos a nosotros, produzcan material seco para poder hacer la composta. Cultivode carbono.
6. Cultivo de calorías, es decir sembrar plantas que produzcan mucho alimento en poco espacio.
7. Uso de semillas de polinización abierta, semillas nativas o criollas que podamos producir y seguir sembrando.
8. Cuidar la integridad del método.
 
Antes de empezar hay que saber…
Dónde se colocarán las camas biontensivas, el tamaño y la orientación.
• La mejor ubicación del huertoes bajo la luz directa del sol, entre siete y 11 horas al día es lo más recomendable.
• El tamaño y la forma de las camas dependerá del tamaño de la parcela o jardín. Pueden ser circulares, ovaladas, cuadradas, o de formas irregulares.
• Una cama para producción de alimentos debe medir por lo menos 1m x 1m.
 
1.1 Cómo funcionan los ocho principios
La cama biointensiva es la superficie sobre laque cual se realizará la siembra o plantación. Se caracteriza por tener una estructura de suelo óptimo con nutrientes apropiados para que las plantas puedan desarrollarse de manera adecuada.
 
Doble excavación
El proceso de la doble excavación es clave de este sistema. Su objetivo es producir un “pastel vivo esponjoso” en el suelo, a una profundidad de 60 centímetros; esto permite que lasraíces de la planta crezcan de manera equilibrada y proporciona una cantidad constante de nutrientes al resto de la planta. Además, el agua se puede mover libremente a través del suelo y las hierbas indeseables se pueden sacar con facilidad.
 
1.2 Uso de composta
Entre los principales beneficios que aporta la composta al suelo podemos mencionar:
• Mejora de la estructura del suelo
• Incrementa laretención de la humedad
• Proporciona aireación
• Fertiliza
• Almacena nitrógeno (de tres a seis meses)
• Nivela el pH
• Neutraliza las toxinas del suelo
• Libera nutrientes haciéndolos accesibles para las plantas
• Alimenta la vida microbiana
• Fomenta el reciclaje

1.2.1 Siembra densa
Se recomienda plantar a “tresbolillo” en forma de hexágono; de esta manera la distancia entre plantay planta será la misma aunque esta distancia varía dependiendo del tipo de cultivo.
Cuando las plantas son adultas sus hojas deben tocarse entre sí, formando un mantillo viviente que retrasa el crecimiento de las hierbas indeseables y contribuye a una mayor retención de humedad gracias al microclima que produce debajo del follaje, creando así un medio equilibrado para el desarrollo de lasplantas.
Este tipo de siembra cercana favorece la productividad de hasta cuatro veces más por unidad de superficie comparada con la agricultura tradicional.
 
1.2.2 Asociación y rotación de cultivos
El método biointensivo clasifica las plantas en:
Donantes: son plantas que ayudan a abonar el suelo como las leguminosas, ejemplo: frijol, habas, alfalfa y lentejas.
Consumidoras ligeras: no requierenmuchos nutrientes del suelo como lechugas, rábanos, betabel, zanahoria, hierbas y plantas de olor, entre otras.
Voraces: necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y pueden agotar el suelo. Ejemplo: papa, jitomate, maíz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena, sorgo, ajo, cebolla y granos como trigo y centeno.
 
1.2.2.1 Cultivos eficientes en carbono
El propósito es sembraraproximadamente 60 por ciento del área con granos que produzcan carbono con el propósito de obtener grandes cantidades de material para la composta y un porcentaje significativo para la dieta. Algunos cultivos, como el maíz, trigo, el centeno, amaranto, haba y girasol, pueden ser usados para este fin. El trigo y centeno por ejemplo, desarrollan sistemas radiculares excesivos que mejoran la...