Aprovechamientos forestales - Aromaticas



PLANTAS AROMÁTICAS
Las plantas aromáticas son plantas medicinales en las que los principios activos están constituidos total o parcialmente por esencias.
Son aproximadamente un 0,66% del total de las plantas medicinales.
Dentro de este tipo se incluyen las plantas condimentarías que se usan en alimentos y bebidas.
DEFINICIONES
Los animales al comer vegetales ingieren dos clases decomponentes químicos:
principios inmediatos y principios activos.
PRINCIPIOS INMEDIATOS: Son prótidos, glúcidos y lipidos. Constituyen la alimentación de los herbívoros y de los carnívoros al ser consumidos por estos
Las plantas que sólo poseen principios inmediatos son las plantas alimenticias exclusivamente.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Son aquellos que ejercen una función bien beneficiosa, bienperjudicial sobre el organismo animal. Se forman mediante un metabolismo secundario de la planta. Los vegetales que elaboran estos principios son llamados plantas medicinales (constituyen aproximadamente una séptima parte de los vegetales que se conocen) y dentro de este grupo se encuentran las plantas aromáticas.
Los principios activos son los siguientes: heterósidos, alcaloides, taninos; derivadosfluoroglucínicos, materias grasas, minerales, vitaminas, hidratos de carbono, féculas, fitóncidas, glucoquininas, sustancias amargas y aceites esenciales.
Aquí sólo vamos a centrarnos en las plantas aromáticas solamente y los usos de éstas, que son:
- Condimentacion
- Usos medicinales
- Perfumeria-cosmética

ÓRGANOS ÚTILES DE LAS PLANTAS AROMATICAS
HOJAS: en ellas se producen todas lassíntesis químicas vegetales, es por ello la parte más empleada, producen los heterósidos y la mayor parte de los alcaloides.
TALLOS: aunque es una vía de transito entre la raíz y las hojas puede contener también principios activos, sobre todo en la corteza y la albura. Las yemas de los tallos son también muy interesantes.
RIZOMA, TUBÉRCULOS Y BULBOS: Están repletos de moléculas azucaradas, el almidón.RAICES: acumulan a menudo azucares y otras veces vitaminas y alcaloides.
FLORES: puede estar cargada de principios activos. Los pétalos coloreados son ricos en pigmentos.
POLEN: rico en vitaminas y oligoelementos.
FRUTOS: Los frutos de umbelíferas, aquenios, son ricos en esencias. Los frutos carnosos constituyen una reserva de vitaminas, ácidos orgánicos y azucares
SEMILLAS: contiene losalimentos para la futura planta, prótidos, lípidos y glúcidos.
A veces las drogas son secreciones de! vegetal, como la gomas y resinas.
Distribución en España
Estas plantas son muy sensibles a la ecología en la que se desarrollan y aunque pueden desarrollarse perfectamente en condiciones que no son las óptimas, el rendimiento y la composición de los principios activos varía sustancialmente de unazona a otra.
España debido a su localización geográfica tiene gran variedad de plantas aromáticas y además posee numerosos endemismos. Estamos situados en el paralelo 40º lo cual nos da un clima ni muy cálido ni muy frío en general. Pero debido a la accidentada orografia y la variabilidad de suelos tenemos un gran número de microclimas con diversos tipos de suelos ello hace posible vegetaciónalpina a muy poca distancia de vegetación tropical, por ejemplo, además al estar rodeados de mar tenemos clima atlántico, por una parte, mediterráneo por otra y continental en amplias zonas del centro.
El norte y zonas occidentales donde predomina el clima atlántico y sus suelos son de tipo ácido (granitos y gneiss) son ricos en plantas medicinales.
La zona de Andalucía oriental, Levante yCataluña donde el clima es mediterráneo y los suelos básicos (calizas) abundan las plantas aromáticas y condimentarias.

FAMILIAS DE PLANTAS AROMÁTICAS
Compuestas
Crucíferas
Cupresáceas
Iridáceas
Labiadas
Leguminosas
Liliáceas
Mirtáceas
Oleáceas
Pináceas
Rosáceas
Rutáceas
Umbelíferas
Verbenáceas
Violáceas
TIPOS DE APROVECHAMIENTOS
Frente al aprovechamiento tradicional, que consiste...