Aptitud Física
Páginas: 5 (1171 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2012
El sector avícola español reafirma su importancia
La cría de aves para producción de carne es, en la actualidad, uno de los sectores ganaderos más importantes de España. Sigue siendo la carne más consumida en fresco y la segunda en consumo total tras la carne de porcino. España se encuentra entre los primeros productores europeos de carne de ave.
Este sector ha ido creciendo de maneracontinuada durante las últimas décadas, proliferando explotaciones avícolas con distintas orientaciones y especializaciones dentro del sector. En cualquier caso, predomina por su volumen de producción la cría de pollo de engorde de alta selección genética, también conocido como broiler.
Puede destacarse, además, la producción de carne de pavo, fundamentalmente orientado a la producción deelaborados, así como la cría de otras especies avícolas de menor importancia cuantitativa como patos, ocas, pintadas, codornices, palomas, faisanes, perdices y aves corredoras.
Esto lo indicó Interempresas.net en un artículo publicado en septiembre de 2011. Se observó que parte de los datos publicados en este artículo han sido extraídos del Anuario Agrario 2011, publicado por la organización agrariaCOAG (Cooperativas Agro-alimentarias).
Avicultura de postura
La avicultura de puesta representa en España una actividad ganadera de primer orden, aportando a la renta agraria unas cifras que se incrementan cada año, lo que le configura como un sector firmemente implantado y consolidado en la economía ganadera nacional, suministrando un producto básico para la dieta.
Resulta tambiénsignificativa su importancia en el contexto de la Unión Europea, situándose entre los primeros puestos, tanto en producción como en censo. El balance comercial es claramente exportador.
Cada vez adquiere un carácter más relevante el papel que ocupa dentro del sector la industria de ovoproductos, y es interesante comentar la importante adecuación del modelo productivo de este sector como consecuencia delas nuevas normas que rigen en materia de bienestar animal y de comercialización dentro del territorio de la UE.
La producción de huevo para consumo humano usa como base animal a la hembra de la especie Gallus gallus, que se encuentran alojadas y manejadas en los distintos tipos de explotaciones ganaderas de esta especie, recogidas y registradas.
La categoría con mayor número deexplotaciones es la de producción, es decir, granjas donde se producen los huevos que directamente son destinados a su consumo.
Podemos constatar que el sector ha sufrido una regresión de granjas, motivada sobre todo por la subida de los precios de los cereales para el pienso, en todas las categorías zootécnicas, unas caídas que significan un 64% menos de granjas de selección en los últimos 4 años, un26,3% en las granjas de multiplicación, un 27,7% en las de producción y un 7,1 por ciento en las de recría de reproductoras en ese mismo periodo.
Otro aspecto a tener en cuenta es el número de granjas o explotaciones en función de su manejo, algo que determina la aceptación, en ocasiones, del huevo por parte de los consumidores. Dicho esto debemos distinguir que en España contemplamos al menoscuatro formas de cría o manejo de los animales en la explotación: ecológica, campera, en suelo o en jaula.
La forma más habitual es en jaula (sobre todo en la producción industrial) seguida de la de suelo (16,7%) y algo menos las explotaciones camperas o ecológicas que ocupan cerca del 15,5% de las explotaciones. En cuanto al número de gallinas, los porcentajes son apabullantemente mayores sinos referimos a cría en jaula (95,7% de las gallinas) frente a los otros tipos de manejo.
PRODUCCIÓN GEOGRÁFICA
La producción comercial de aves comenzó en los EEUU de Norteamérica, desarrollándose posteriormente en Europa en una forma similar, unos 10 años después. Las investigaciones en los sistemas de producción, luego del descubrimiento de las leyes de Mendel, estuvieron centradas en los...
La cría de aves para producción de carne es, en la actualidad, uno de los sectores ganaderos más importantes de España. Sigue siendo la carne más consumida en fresco y la segunda en consumo total tras la carne de porcino. España se encuentra entre los primeros productores europeos de carne de ave.
Este sector ha ido creciendo de maneracontinuada durante las últimas décadas, proliferando explotaciones avícolas con distintas orientaciones y especializaciones dentro del sector. En cualquier caso, predomina por su volumen de producción la cría de pollo de engorde de alta selección genética, también conocido como broiler.
Puede destacarse, además, la producción de carne de pavo, fundamentalmente orientado a la producción deelaborados, así como la cría de otras especies avícolas de menor importancia cuantitativa como patos, ocas, pintadas, codornices, palomas, faisanes, perdices y aves corredoras.
Esto lo indicó Interempresas.net en un artículo publicado en septiembre de 2011. Se observó que parte de los datos publicados en este artículo han sido extraídos del Anuario Agrario 2011, publicado por la organización agrariaCOAG (Cooperativas Agro-alimentarias).
Avicultura de postura
La avicultura de puesta representa en España una actividad ganadera de primer orden, aportando a la renta agraria unas cifras que se incrementan cada año, lo que le configura como un sector firmemente implantado y consolidado en la economía ganadera nacional, suministrando un producto básico para la dieta.
Resulta tambiénsignificativa su importancia en el contexto de la Unión Europea, situándose entre los primeros puestos, tanto en producción como en censo. El balance comercial es claramente exportador.
Cada vez adquiere un carácter más relevante el papel que ocupa dentro del sector la industria de ovoproductos, y es interesante comentar la importante adecuación del modelo productivo de este sector como consecuencia delas nuevas normas que rigen en materia de bienestar animal y de comercialización dentro del territorio de la UE.
La producción de huevo para consumo humano usa como base animal a la hembra de la especie Gallus gallus, que se encuentran alojadas y manejadas en los distintos tipos de explotaciones ganaderas de esta especie, recogidas y registradas.
La categoría con mayor número deexplotaciones es la de producción, es decir, granjas donde se producen los huevos que directamente son destinados a su consumo.
Podemos constatar que el sector ha sufrido una regresión de granjas, motivada sobre todo por la subida de los precios de los cereales para el pienso, en todas las categorías zootécnicas, unas caídas que significan un 64% menos de granjas de selección en los últimos 4 años, un26,3% en las granjas de multiplicación, un 27,7% en las de producción y un 7,1 por ciento en las de recría de reproductoras en ese mismo periodo.
Otro aspecto a tener en cuenta es el número de granjas o explotaciones en función de su manejo, algo que determina la aceptación, en ocasiones, del huevo por parte de los consumidores. Dicho esto debemos distinguir que en España contemplamos al menoscuatro formas de cría o manejo de los animales en la explotación: ecológica, campera, en suelo o en jaula.
La forma más habitual es en jaula (sobre todo en la producción industrial) seguida de la de suelo (16,7%) y algo menos las explotaciones camperas o ecológicas que ocupan cerca del 15,5% de las explotaciones. En cuanto al número de gallinas, los porcentajes son apabullantemente mayores sinos referimos a cría en jaula (95,7% de las gallinas) frente a los otros tipos de manejo.
PRODUCCIÓN GEOGRÁFICA
La producción comercial de aves comenzó en los EEUU de Norteamérica, desarrollándose posteriormente en Europa en una forma similar, unos 10 años después. Las investigaciones en los sistemas de producción, luego del descubrimiento de las leyes de Mendel, estuvieron centradas en los...
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