Arándano

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

EVALUACIÓN DEL USO DE PELÍCULAS PLÁSTICAS PARA LA
AMPLIACIÓN DE VIDA POSCOSECHA EN ARÁNDANO AZUL
(Vaccinium sp.) ‘Biloxi’

TESIS PROFESIONAL

COMO REQUISITO PARCIAL
PARA OBTENER EL GRADO DE:
INGENIERO AGRÓNOMO ESPECIALISTA EN FITOTECNIA

PRESENTA:
ANDREA JUAN ROSALES

CHAPINGO, MÉXICO, JUNIO 2013.

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AGRADECIMIENTOSA la Universidad Autónoma Chapingo, mi Alma Mater, institución que me permitió
realizar mis estudios universitarios.
Al Departamento de Fitotecnia y a la Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas
(URUZA) por contribuir en mi desarrollo humano y formación profesional.
Al Dr. Eduardo Campos Rojas por dirigir la presente investigación, por su apoyo,
disponibilidad y dedicación para laculminación exitosa de este trabajo.
Al Dr. Juan Ayala Arreola por su disposición y colaboración en la presente investigación.
A la M.C. Eloisa Vidal Lezama por su aportación y asistencia en el término de la presente
investigación.
Al Dr. Gustavo Almaguer Vargas por su contribución y participación en la culminación de
esta investigación.
Al M.C Emmanuel Ibarra Estrada por su participación ydisponibilidad en el desarrollo de
éste trabajo.

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DEDICATORIA
A mis padres:
José Luis Juan Martínez y Josefina Rosales Mendoza
Cada página ha sido escrita pensando en nosotros, los esfuerzos que hemos hecho y en los
sueños que anhelamos. Este es nuestro logro, uno de los muchos por alcanzar y por vivir,
una meta alcanzada en este camino que apenas comienza.
A mis hermanas:
Abigail yAstrid
Con todo mi cariño y dedicación. Que este acontecimiento sea fuente de motivación para
que nunca se den por vencidas.
A mis amigos:
Gregorio A. López Vega, Pedro Lara Córdova, José Melo Cadena, Román García
Gutiérrez, Erika Ramírez Orta y Daniel Flores Hernández.
Gracias por los momentos que vivimos, siempre los llevaré en mi recuerdo.

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CONTENIDO
ÍNDICE DE CUADROS........................................................................................... 7
ÍNDICE DE FIGURAS ............................................................................................. 8
RESUMEN .............................................................................................................. 9
ABSTRACT............................................................................................................. 9
I.

INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 10

II.

HIPÓTESIS................................................................................................. 11

III.

MARCO DE REFERENCIA ........................................................................ 11
1.1.3.1. Arándano.............................................................................................. 11

3.1.1. Origen y clasificación ...................................................................... 11
3.1.2. Descripción botánica del género Vaccinium ................................... 13
3.1.3. Descripción de las especies de arándano ...................................... 15
3.1.4. Importanciadel cultivo .................................................................... 17
3.1.5. Situación del arándano en el mercado mundial .............................. 18
3.1.6. Mercado nacional ........................................................................... 21
3.1.7. Arándano ‘Biloxi’ ............................................................................. 22
1.2.3.2.Fisiología del fruto de arándano ........................................................... 22

3.2.1. Pérdida de peso (Pp) ...................................................................... 23
3.2.2. Sólidos solubles totales (SST) ........................................................ 24
3.2.3. Acidez titulable (AT)........................................................................ 25...