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Área Agroindustria

Informe Final Estudio a Nivel de Perfil Planta Deshidratadora de Ciruela Europea VI – Región

Elaborado para: CORFO VI – Región

Abril de 2004

Índice de Contenidos.
1 2 Introducción________________________________________________

_________ 4 Antecedentes de Mercado. ______________________________________________ 6 2.1 Mercado de la Materia Prima._____________________________________ 6 2.1.1 Superficie Cultivada en Chile. ___________________________________ 6 2.1.2 Producción Nacional de Ciruela Europea. __________________________ 7 2.1.3 Distribución Regional de Superficie – Ciruela Europea. _______________ 8 2.1.4 Producción de Ciruela Europea en la VI Región. ____________________ 10 2.1.5 Proyección de Superficie y Producción de Ciruelo Europeo.___________ 11 2.1.6 Precio y Disponibilidad de la Materia Prima. _______________________ 12 2.2 Oferta Agroindustrial Instalada ___________________________________ 14 2.3 Mercado del Producto Final. ______________________________________ 15 2.3.1 Precios del Producto Final y Tamaño de Mercado. __________________ 15 2.3.2 Análisis de Fuerzas Competitivas. _______________________________ 18 2.4 3Principales Antecedentes de Mercado. ______________________________ 25 Estudio Técnico._____________________________________________________ 27 3.1 Fase Agrícola. __________________________________________________ 28 3.1.1 Adaptación Climática de la Especie en la Región. ___________________ 28 3.1.2 Rentabilidad del Cultivo a nivel de Campo ________________________ 30 3.2 Fase Industrial_________________________________________________ 3.2.1 Balance de Masa del Proceso Productivo __________________________ 3.2.2 Descripción y Diagrama de Flujo del Proceso. _____________________ 3.2.3 Especificaciones Técnicas de Equipos y Áreas de Proceso.____________ 3.2.4 Insumos Y Servicios Requeridos Por La Instalación. ________________ 3.2.5 Balance de Producción ________________________________________ 434 34 35 38 41 42

3.3 Principales Antecedentes del Estudio Técnico. __________________________ 43 Estudio Organizacional. ______________________________________________ 44 4.1 4.2 5 5.1 Requerimientos de Personal Administrativo, Comercial y de Vigilancia. _ 44 Requerimientos de Personal Industrial. _____________________________ 45 Inversiones del Proyecto._________________________________________ 48

Estudio Financiero. __________________________________________________ 47 5.2 Ingresos del Proyecto.____________________________________________ 49 5.2.1 Ingresos por Venta.___________________________________________ 49 5.2.2 Ingresos por Valor de Desecho. _________________________________ 50 5.3 Costos y Gastos del Proyecto. _____________________________________ 5.3.1 Costo de la MateriaPrima. _____________________________________ 5.3.2 Costos de Embalaje. __________________________________________ 5.3.3 Costo de Personal ____________________________________________ 51 51 52 52 2

5.3.4 Costos de Comercialización ____________________________________ 54 5.3.5 Costo de Energía Eléctrica._____________________________________ 55 5.3.6 Costo de Mantención de Maquinaria y Eq uipos.____________________ 55 5.3.7 Costo Agua Potable y Alcantarillado. ____________________________ 55 5.3.8 Costo por Combustible ________________________________________ 55 5.3.9 Gastos Generales, Asesorías en Desarrollo de Productos y Mercados, Otros Costos y Gastos. _____________________________________________________ 56 5.3.10 Amortización y Depreciación___________________________________ 565.3.11 Flujo de Caja de Costos y Gastos del Proyecto _____________________ 57 5.4 Flujo de Caja del Proyecto. _______________________________________ 58 5.5 Resultados y Análisis de Sensibilidad. ______________________________ 60 5.5.1 Resultados de la Evaluación____________________________________ 60 5.5.2 Análisis de Sensibilidad. _______________________________________ 61 6 7 Potenciales...