Arequipe

Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche.
El dulce de leche, también conocido manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Sudamérica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche.
The dulce de leche, also known delicacy, blancmange caramel or caramel is a traditional sweet in South America and which corresponds to a variation of milk caramel
Elorigen del dulce de leche es incierto, ya que existe una discusión entre argentinos, brasileños, chilenos, colombianos y uruguayos sobre su lugar de origen, pero su consumo es extendido por todos los países latinoamericanos y en aquellos lugares donde existe una extensa colonia inmigrante de estos países, como España. Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume ypresenta algunas variedades locales. Es ampliamente utilizado en postres como los alfajores, cuchuflíes, helados, pasteles o tortas.

The origins of dulce de leche is uncertain, as there is a discussion among Argentines, Brazilians, Chileans, Colombians and Uruguayans on their place of origin, but the consumption is spread throughout the Latin American countries and in places where there is a largeimmigrant colony of these countries, including Spain. This product has different names depending on the country in which it is consumed and presents some varieties. It is widely used in desserts such as alfajores, cuchuflíes, ice cream, pies or cakes


Características: bañados con dulce de leche.

Se confecciona con leche, azúcar, esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse cremade leche a la leche si se considera necesario. Si bien el dulce original se hace con leche de vaca, también se puede hacer con leche de cabra (aunque no es una variedad habitual). De hecho, cada variante del nombre representa una variante en su elaboración. En Argentina, donde se lo conoce como "dulce de leche" está hecho de: leche de vaca, azúcar, un poco de esencia de vainilla y una pizca debicarbonato de sodio[1] ; en Uruguay está hecho exclusivamente de leche y azúcar . Ambas recetas (la argentina y la uruguaya), difieren del manjar blanco
It is made with milk, sugar, vanilla essence. In some cases it may be incorporated cream into the milk if necessary. While the original is made with fresh cow's milk, can also be made with goat's milk (although not a common variety). In fact, eachvariant of the name is a variation in its production. In Argentina, where it is known as "dulce de leche" is made from cow's milk, sugar, some vanilla and a pinch of baking sodio1; in Uruguay is made exclusively from milk and sugar. Both recipes (Argentina and Uruguay), differ from the

Origen
Existen diversos relatos en relación al origen del dulce de leche. Sin embargo es difícil establecercuál es el verdadero ya que muchos de los países donde se lo produce se atribuyen su invención. En Brasil se encuentra el primer relato escrito de producción de dulce de leche, datado de 1773 en el estado brasileño de Minas Gerais.[2]
En Argentina existe un relato popular y legendario que fecha su invención hacia el año 1829 en instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de pazJuan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle en la estancia del primero en Cañuelas, a las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas, quedando dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como lechada) para acompañar el mate de la tarde, se encontró conLavalle durmiendo sobre el catre de su patrón
Source
There are various stories about the origin of dulce de leche. However, it is difficult to establish what the true since many of the countries where it is produced are attributed his invention. In Brazil is the first written account of fresh milk production, dating from 1773 in the Brazilian state of Minas Gerais.2
In Argentina, a popular and...