Arroz Chaufa

VARIEDAD DEL ARROZ CHAUFA:

En la actualidad el arroz chaufa es un plato que posee muchas variedades, entre las cuales tenemos:

Arroz chaufa de pollo.
Arroz chaufa de carne de res.Combinado de Arroz Chaufa con Tallarín saltado.
Arroz chaufa de chancho (cerdo).
Arroz chaufa aeropuerto
Arroz chaufa salvaje
Arroz Chaufa de patoArroz chaufa de charqui.
Arroz Chaufa de cecinaselvática.
Arroz chaufa de langostinos.
Arroz chaufa de mariscos.
Arroz chaufa con pescado.
Arroz chaufa de caimán o lagarto.
Arroz chaufa especial.
Arroz chaufa taypa.

¿QUÉ ES EL ARROZ CHAUFA?El Arroz Chaufa es uno de los platos más representativos del chifa.
Consiste en un arroz frito con verduras, entre ellas la cebolla china, además de tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto,con sillao y aceite.
Se conoce la receta de este plato desde su publicación en la revista «Oriental» en el año 1935.


INGREDIENTES:
5 a 6 personas
3 tazas de arroz.
250 g (9 oz) filete depollo, cocido, cortado en trozos.
4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños.
8 tallos de cebollita china, cortado en trozos pequeños.
½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños.
4 huevos.2 cucharaditas de kión (jengibre) finamente picado.
Sillao o salsa de soya al gusto.
Ají no Moto.
1 cucharada de aceite.
Sal

PREPARACIÓN:

Preparar el arroz con kion y poca sal.
Apartebatir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con poco aceite.
Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos pequeños.
Freír el tocino a fuegomediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.
En la misma grasa del tocino freír el kion. Subir el fuego y agregar el pollo. una vez dorado agregar el sillao y dejar cocinarpor unos minutos.
Agregar al arroz la cebolla china, el pimiento y el tocino mezclar, luego el pollo y la tortilla, mezclar bien, por último añadir el sillao.
Servir bien caliente y de inmediato....