Artículo científico arándanos
Páginas: 3 (595 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2010
Arándanos, pequeño-gran manjar de antioxidantes
Destacan entre las frutas por sus propiedades antiinflamatorias, depurativas y protectoras contra los radicales libres.
El pequeño frutogloboso, de color rojo-purpúreo y tamaño de 6 a 10 mm, crece en arbustos localizados en suelos ácidos y húmedos, originarios de Europa y del Norte de Asia y recientemente cultivados en Argentina. Miembro dela familia de las Ericáceas, sus propiedades depurativas eran ya conocidas y difundidas desde la Edad Media; pero no es hasta recientemente que las investigaciones de la Fitoterapia (ciencia queestudia las plantas para su fin terapéutico), han constatado su excepcional poder antioxidante.
Los radicales libres son sustancias existentes en los alimentos no saludables y en el medio ambiente,capaces de oxidar las células del cuerpo mediante una reacción en cadena que las degenera y las destruye. Como resultado, estas sustancias promueven enfermedades degenerativas como el cáncer. Losantioxidantes ‘luchan’ contra los radicales libres, defendiendo las células sanas del organismo contra estos invasores.
El ‘centro de comando’ de la importante actividad antioxidante característicadel arándano, se encuentra en los antocianidinas, moléculas responsables por el pigmento en las frutas de piel oscura (además de arándanos, se encuentran en las uvas negras, cerezas, moras, etc.). Laimportancia de los flavonoides, un grupo de nutrientes presentes en las frutas y los vegetales, ha sido reconocida e investigada durante mucho tiempo; pero en los últimos años, se han identificado enla familia de los flavonoides los llamados antocianidinas (término derivado de la palabra cianos, que significa “azul”), como elementos particularmente activos en el sustento y reparación de lasestructuras corporales ricas en colágeno. El colágeno es una sustancia producida por el cuerpo y que, entre otras cosas, participa en la estructura de los vasos capilares (venas de diámetro más pequeño...
Destacan entre las frutas por sus propiedades antiinflamatorias, depurativas y protectoras contra los radicales libres.
El pequeño frutogloboso, de color rojo-purpúreo y tamaño de 6 a 10 mm, crece en arbustos localizados en suelos ácidos y húmedos, originarios de Europa y del Norte de Asia y recientemente cultivados en Argentina. Miembro dela familia de las Ericáceas, sus propiedades depurativas eran ya conocidas y difundidas desde la Edad Media; pero no es hasta recientemente que las investigaciones de la Fitoterapia (ciencia queestudia las plantas para su fin terapéutico), han constatado su excepcional poder antioxidante.
Los radicales libres son sustancias existentes en los alimentos no saludables y en el medio ambiente,capaces de oxidar las células del cuerpo mediante una reacción en cadena que las degenera y las destruye. Como resultado, estas sustancias promueven enfermedades degenerativas como el cáncer. Losantioxidantes ‘luchan’ contra los radicales libres, defendiendo las células sanas del organismo contra estos invasores.
El ‘centro de comando’ de la importante actividad antioxidante característicadel arándano, se encuentra en los antocianidinas, moléculas responsables por el pigmento en las frutas de piel oscura (además de arándanos, se encuentran en las uvas negras, cerezas, moras, etc.). Laimportancia de los flavonoides, un grupo de nutrientes presentes en las frutas y los vegetales, ha sido reconocida e investigada durante mucho tiempo; pero en los últimos años, se han identificado enla familia de los flavonoides los llamados antocianidinas (término derivado de la palabra cianos, que significa “azul”), como elementos particularmente activos en el sustento y reparación de lasestructuras corporales ricas en colágeno. El colágeno es una sustancia producida por el cuerpo y que, entre otras cosas, participa en la estructura de los vasos capilares (venas de diámetro más pequeño...
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