arte culinario

Rutas Gastronómicas

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INTRODUCCIÓN
La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una
excelente situación para potencializar su oferta turística y
detonar a la gastronomía mexicana, tradicional y contemporánea como un atractivo único y diferenciador.
Las RutasGastronómicas de México son 18 recorridos turísticos que tocan todo el país, fueron diseñados por la Secretaría de Turismo para ofrecer a todos nuestros visitantes la
experiencia culinaria más completa a través de los sabores
de México, mostrando nuestras tradiciones, cultura y atractivos naturales. Gracias al apoyo decidido y solidario de la
CANIRAC, quienes nos acompañaron en este maravilloso ymágico proyecto.
Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán
sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su
campo, sus ciudades y su gente.

Número de Rutas
Gastronómicas

18 rutas gastronómicas dentro de la plataforma
“Rutas de México”

Ubicación de las Rutas

En todo el país (32 estados) en una extensión
de 1,984,375 km2

Extensión de las Rutas11,343 km comparable a la línea costera de México

Número de destinos
turísticos que participan

155 destinos
(22 de playa y 123 del interior)

Número de platillos

Más de 1,500 platillos y bebidas típicas

Número de actividades

Más de 300 actividades gastronómicas

Número de Pueblos Mágicos 31 pueblos mágicos
que tocan las rutas
Número de ciudades
Patrimonio Mundial
de laHumanidad

9 Ciudades Patrimonio Mundial de la Humanidad

Número de Sitios Patrimonio 14 sitios naturales
de la Humanidad
y culturales
Número de especialistas y
gastrónomos que participan

Más de 500 chefs, 2000 meseros, 2,500 empleados
en actividades gastronómicas y 15,000 empleados
del sector hotelero

Número de establecimientos de Tesoros de México

16 hoteles y 4 restaurantesNúmero de etnias indígenas 25 etnias
involucradas en el proyecto

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La Cultura del Vino y
El Acuario del Mundo

RUTA 1. LOS FOGONES
ENTRE VIÑAS Y AROMAS
DEL MAR

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LUGARES A VISITAR
Avenida Revolución, Tijuana
La Rumorosa
La Bufadora
Museo de las Californias

RECURSOS GASTRONÓMICOS

BAJA CALIFORNIA
LOS FOGONES ENTRE VIÑAS Y AROMAS DEL MAR.

Langosta rojaAbulón
Atún
Ensalada César
Langosta con frijoles
Pescado al disco

ACTIVIDADES
• Visita las Cervecerías Tijuana y Tecate y conoce
de primera mano el proceso de elaboración.
• Recorre los viñedos del Valle de Guadalupe y
degusta vinos blancos, rosados, tintos,
espumosos y generosos de la mejor calidad.
• En Ensenada no dejes de probar el coctel
más representativo y mundialmente
famoso deMéxico; “La Margarita”.

DURACIÓN SUGERIDA
4 días/3 noches

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LUGARES A VISITAR
Pinturas Rupestres de
la Sierra de San Francisco
Museo de la Ballena

RECURSOS GASTRONÓMICOS

BAJA CALIFORNIA SUR
LOS FOGONES ENTRE VIÑAS Y AROMAS DEL MAR.

Damiana
Sal de mar
Almeja tatemada
Escabeche de mariscos
Tamales fajados

ACTIVIDADES
• En Guerrero Negro conoce la productora desal a cielo
abierto más grande del mundo. “La Exportadora de Sal”.
• En La Paz, captura las almejas chocolatas y
disfruta la peculiar forma de prepararlas en la arena de la
playa y su maridaje perfecto con los vinos de la región.
• Conoce las imponentes Pinturas Rupestres de la Sierra de
San Francisco, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO ubicadas en la CarreteraTranspeninsular.

DURACIÓN SUGERIDA
5 días/4 noches

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Los Tarahumaras
Milenarios

2. COCINA DE
DOS MUNDOS
3. LA MESA DE LA
HUERTA Y EL MAR”

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LUGARES A VISITAR
Museo de Pancho Villa
Museo Menonita
Parque Nacional Cascada de Basaseachi

RECURSOS GASTRONÓMICOS

CHIHUAHUA
COCINA DE DOS MUNDOS

Carne de res
Manzana y nuez pacana
Chile verde, colorado y pasado...