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LA ANÉMIA
Menú para mejorar la digestión de un anémico.

Entrada:
Ensalada de verduras
-Brócoli
-Zanahoria
-Palta
-Vinagre
-Limón
-Sal ypimienta al gusto.
Preparación:
Lavamos y pelamos los alimentos, ponemos a hervir el brócoli, cortamos los brócolis en mirepoix
y las zanahorias en jardinera
Una vez listos, los servimosdecorativamente y sazonamos con vinagre, limón sal y pimienta al gusto.

Plato de fondo:
Lentejas
-1/4 de lentejas
Para sazonar:
-Tomates
-Cebolla
-Ajos
-Sal y pimienta.

Preparación:
Dejamos enagua las lentejas si es posible un día antes, al prepararlas las escurrimos.
Cortamos los tomates cebollas y ajos en brunoise y las reservamos…
Para empezar a cocinar, en una olla limpia y secaechamos un chorro de aceite
cantidad necesaria. Agregamos la cebolla y la doramos, agregamos luego el ajo y seguimos el mismo procedimiento y finalmente los tomates.
Una vez bien dorados agregamos laslentejas y agua solo hasta que cubra.

Dejamos cocinar, removiendo de cuando en cuando y finalmente sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Servimos con arroz blanco y lo acompañamos con pescadoapanado frito.

Postre:
Ensalada de Frutas
-Plátanos
-Manzanas
-Peras
-Leche condensada
-Cereales.

En un bol cortamos las manzanas y peras en cubos, el plátano en rodajas y los mezclamosdespacio
servimos en una repostera y agregamos el cereal sobre nuestra ensalada y decoramos con
la leche condensada.

Valor nutricional:
Brócoli:
Vitamina A, proteínas, fibra y acido fólico.Zanahoria:
Caroteno, vitaminas C, B1, B2 y B6.

Palta:
Vitamina E, A, C y ácido fólico.

Lentejas:
Vitamina K, B, magnesio, potasio, fósforo.

Tomates:
Vitamina A y C, hierro, fósforo,calcio, magnesio, cobre, potasio, zinc y sodio.

Cebolla:
Fibra, calorías, proteínas, potasio, calcio, fósforo, vitamina C y Azufre.

Plátano:
Vitamina A, C, fósforo, ácido fólico, potasio y...