asddsa



“Informe sobre macro y micro nutrientes”







Asignatura: Nutrición y dietética
Docente: -Verónica Alarcón Gajardo
Alumnos: - Mabel Salazar
-Claudio Medel







Índice

Introducción……………………………………………………. pág. 1

Macronutrientes……………………………………………… pág. 2 a 5

Macro nutrientes en exceso…………………………….. pág. 6 a 7

Macro nutrientes en déficit…………………………….. pág. 8

Micronutrientes……………………………………………… pág. 9 a 10

Micronutrientes en exceso………………………………... pág. 11

Micronutrientes en déficit………………………………. Pág. 12

Conclusión……………………………………………………… Pág. 13











1Introducción:

La palabra nutriente o nutrimento es un término amplio que describe todas las sustancias alimenticias usadas por el cuerpo para asegurar un desarrollo normal y mantener una buena salud. El concepto, sin embargo, puede dividirse en dos grupos diferenciados:
.
Los nutrientes se clasifican en: "macro nutrientes" (proteínas, lípidos, hidratos de carbono), aquellosque se encuentran en mayor proporción en los alimentos y que además nuestro organismo necesita en cantidades mayores, y "micronutrientes" (vitaminas y minerales) que se encuentran en concentraciones mucho menores en los alimentos y de los que también el organismo necesita cantidades menores para su funcionamiento.
Los micronutrientes clásicamente considerados como compuestos esenciales para lavida humana, comprenden 13 vitaminas y unos 16 minerales. Tanto vitaminas como minerales no son sintetizados por el organismo humano (o en algunos casos sí pero en cantidades insuficientes), por lo tanto depende de la alimentación para obtenerlos, siendo en general una buena fuente para la mayor parte de ellos las frutas y hortalizas.
Los micronutrientes son esenciales para el correcto crecimientoy desarrollo del organismo humano, la utilización metabólica de los macro nutrientes, el mantenimiento de las adecuadas defensas frente a enfermedades infecciosas, así como de muchas otras funciones metabólicas y fisiológicas.




2
Macro nutrientes.
En nutrición, los macro nutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Losprincipales son glúcidos, proteínas, y lípidos.  Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los micronutrientes las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir energía.
En nutrición los macro nutrientes que suministran la mayor parte de la energía en los alimentos de las cuales depende la vida son losnutrientes. Estos proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de las cosas vivas.
Un nutriente es una sustancia usada para el metabolismo del organismo, y la cual debe ser tomada del medio ambiente. Los organismos no autótrofos (los heterótrofos) adquieren nutrientes a través de los alimentos queingieren. Los métodos para la ingesta de alimentos son variables, los animales tienen un sistema digestivo interno, mientras que las plantas digieren los nutrientes externamente y luego son ingeridos. Los efectos de los nutrientes son dosis-dependiente.
Los nutrientes orgánicos incluyen glúcidos, lípidos y proteínas, así como vitaminas. Los componentes químicos inorgánicos comominerales, agua y oxígeno pueden también ser considerados como nutrientes. Un nutriente es esencial para un organismo cuando este no puede sintetizarlo en cantidades suficientes y debe ser obtenido de una fuente externa. Los nutrientes requeridos en grandes cantidades son llamados macro nutrientes y los que son requeridos en cantidades más pequeñas se les conoce como micronutrientes.
3
Hay tres categorías de macro...