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Páginas: 4 (820 palabras) Publicado: 27 de marzo de 2014
El Colesterol

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Contenido de Colesterol en los Alimentos
Investigaciones Científicas
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REGULA ELCOLESTEROL

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El colesterol es una sustancia soluble en grasa sintetizada por el hígado, intestino y otros tejidos.

El cuerpo lo usa en todos sus tejidos.Existe en el cerebro, en la columnavertebral, y la piel.Es parte de los materiales necesarios para fabricar sales biliares, hormonas sexuales, adrenales y vitamina D.Combina con las proteínas para permitir que las grasas sean transportadas alas células.
EL hígado produce 3.000 mg al día de colesterol tanto si el colesterol está presente en la dieta como si no, esta cantidad es suficiente para todas sus funciones.
El colesterol tieneuna estructura química muy resistente a su descomposición, por lo que cuando colesterol adicional entra en el cuerpo a través de la dieta, un exceso ocurre. Una parte limitada del mismo es eliminadopor el hígado, el resto es depositado a lo largo del interior de las paredes de las arterias. Cuando estos depósitos aumentan, las arterias se endurecen o estrechan (arterioesclerosis) y la circulaciónes seriamente dañada contribuyendo a muchos problemas: pérdida de audición, calvicie, falta de respiración, mareos, hipertensión, ataques al corazón, todos los tejidos del cuerpo son dañados ya queuna cantidad reducida de oxígeno y nutrientes alcanzan las células. Un nivel de colesterol bajo es de 180 mg% y uno alto y peligroso a partir de 210 mg%.
Contenido de Colesterol en los AlimentosColesterol en Algunos Alimentos Animales 
(miligramos por 100 gramos de porción)
Sesos: 2.300 miligramos
Yema del Huevo: 1.500 miligramos
Riñón de vaca: 375 miligramos
Hígado: 360 miligramos
Ostras:260 miligramos
Mantequilla: 250 miligramos
Langosta: 182 miligramos
Quesos Grasos: 150 miligramos
Embutidos: 100 miligramos
Lomo de Cerdo: 96 miligramos
Tocino: 95 miligramos
Filete de...
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