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Definicion de enzimas:

Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteica que acelera reacciones biologicas especificas, son proteínas complejas que producen un cambio químico específico enotras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas.

1. Clasificacion de las enzimas:

Oxidorreductasas:

Catalizan reacciones de oxidorreducción, es decir, transferencia de hidrógeno (H)o electrones (e-) de un sustrato a otro.

Ejemplos: Succinato deshidrogenasa o la citocromo c oxidasa.

Transferasas:

Catalizan la transferencia de un grupo químico (distinto del hidrógeno) deun sustrato a otro.

Ejemplo: Glucoquinasa.

Hidrolasas:
Catalizan las reacciones de hidrólisis.
Ejemplo: Lactasa.
Liasas:
Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos.
Ejemplo:Acetacetato descarboxilasa.
Isomerasa:
Catalizan la interconversión de isómeros.
Ejemplos: Fosfotriosa isomerasa y la fosfoglucosa isomerasa.
Ligasas:
Catalizan la unión de dos sustratos conhidrólisis simultánea de un nucleótido trifosfato (ATP, GTP, etc.)
Ejemplo: Piruvato carboxilasa.

2. Enzimas que participan en el ciclo de fotosintesis:

❖ RuBisCO
❖Gliceraldehído-3-Fosfato-Deshidrogenasa
❖ PEP Carboxilasa (Fosfoenolpiruvato Carboxilasa)
❖ Anhidrasa Carbónica

3. Enzimas que participan en el ciclo del acido citrico:

❖ Piruvato deshidrogenasa❖ Acetoglutarasa deshidrogenasa
❖ Isocitrato deshidrogenasa
❖ Succinil-CoA sinetasa
❖ Succinato deshidrogenasa
❖ Fumarasa
❖ Malato deshidrogenasa
❖ Piruvato carboxilasaCitrato sintasa

Enzima Actúa sobre Proporciona Se produce en Condiciones para que actúe Ptialina Los almidones. Mono y disacáridos. La boca (glándulas salivares). Medio moderadamente alcalino.Amilasa Los almidones y los azúcares. Glucosa. El estómago y páncreas. Medio moderadamente ácido. Pepsina Las proteínas. Péptidos y aminoácidos. El estómago. Medio muy ácido. Lipasa Las grasas. Acidos...