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Manual de seguridad e higiene según el emprendimiento, el proceso que lleven a cabo y el producto a producir:
Normas de seguridad para el trabajo en el laboratorio:
Nuestra empresa, al producir en el laboratorio, debe contar con el conocimiento y experiencia de lo que realizamos allí, cumpliendo a la vez normas de seguridad e higiene, las cuales son:
Orden:
CON RESPECTO A LA INDUMENTARIA:Los alumnos deberán concurrir al laboratorio con guardapolvo o delantal, y con zapatos o zapatillas cerradas.
No se deberá ingresar con elementos sueltos, cadenas, pulseras, anillos y cabello suelto.
Todos los que estarán allí adentro a la hora de producir deberán contar con barbijo y acofio para evitar contaminar la producción,
Todo lo que sea “bolsos”, deberán estar colgados en los percheros.CON RESPECTO A LOS UTENSILLOS PROPIOS DEL LABORATORIO:
No se deberá utilizar ningún elemento del laboratorio, sin la correspondiente autorización.
Cualquier material que se requiera del laboratorio, siendo útil para la producción, deberá ser solicitada al encargado del laboratorio y devolvérselo en perfecto estado al terminar de usarlo.
Si algún elemento llegase a romperse, se notificara alencargado, explicándole lo sucedido.
Tratar con cuidado a todos los elementos, más lo que son de material de vidrio, al igual que los elementos de precisión.

AL FINALIZAR LOS TRABAJOS SE DEJARA EL LABORATORIO LIMPIO Y SECO.


Seguridad:
El trabajo en el laboratorio debe desarrollarse en armonía, no se deberá correr, hablar mucho, y desplazarse innecesariamente.

Está prohibido ingerirningún tipo de alimento o bebida allí dentro, porque se corre el riesgo de originar algún accidente que perjudique a la producción.

UTENSILIOS, RECIPIENTES, ENVASES, ENVOLTURAS, APARATOS Y ACCESORIOS
Art 184 - (Res 412, 26.3.86) "Se entiende por Utensilios alimentarios, los elementos de uso manual y corriente en la Industria y Establecimientos de la alimentación.
Se entiende por Recipientesalimentarios, cualquiera sea su forma o capacidad, los receptáculos destinados a contener por lapsos variables materias primas, productos intermedios o alimentos en la industria y establecimientos de la alimentación.
Se entiende por Envases alimentarios, los destinados a contener alimentos acondicionados en ellos desde el momento de la fabricación, con la finalidad de protegerlos hasta el momento desu uso por el consumidor de agentes externos de alteración y contaminación así como de la adulteración.
Deberán ser bromatológicamente aptos para lo cual deberán cumplir los siguientes requisitos:
Estar fabricados con los materiales autorizados por el presente Código.
Deberán responder a las exigencias particulares en los casos en que se especifiquen.
No deberán transferir a los alimentossubstancias indeseables, tóxicas o contaminantes en cantidad superior a la permitida por el presente Código.
No deberán ceder substancias que modifiquen las características composicionales y/o sensoriales de los alimentos.
Deberán disponer de cierres o sistemas de cierres que eviten la apertura involuntaria del envase en condiciones razonables. No se exigirán sistemas o mecanismos que los haganinviolables o que muestren evidencias de apertura intencional salvo los casos especialmente previstos en el presente Código.
Se entiende por Aparatos alimentarios, los elementos mecánicos o equipos utilizables en la elaboración, envasado, conservación y distribución de los alimentos.”
Art 185 - (Res 1552, 12.09.90) "Todos los utensilios, recipientes, envases, embalajes, envolturas, aparatos,cañerías y accesorios que se hallen en contacto con alimentos deberán encontrarse en todo momento en buenas condiciones de higiene, estarán construidos o revestidos con materiales resistentes al producto a elaborar y no cederán substancias nocivas ni otros contaminantes o modificadoras de los caracteres organolépticos de dichos productos. Estas exigencias se hacen extensivas a los revestimientos...