ASESORIA MERCADOS

3.6.2.3 Análisis de Productos sustitutos. Teniendo en cuenta que TORTAS DIMO’Stendrá como productos sustitutos aquellos derivados del pan, se aclara que dichos productos se realizan con la maquinaria existente, en caso de una nueva dirección del mercado.

3.6.3 Análisis de la oferta Futura. Según el análisis de las estadísticas hechas por expertos en el medio pastelero del país, la evoluciónde este mercado será cada vez mayor debido a su alto consumo, ese comportamiento de los últimos años se verá reflejado de igual forma en los años venideros donde los consumidores establecen una costumbre en su alimentación.

Como en varias partes del estudio se ha planteado el mercado y el consumidor o cliente son continuos debido a las diferentes actividades que enmarcan el producto(eventos, celebraciones, entre otros) por lo tanto su consumo no varía y por ocasiones aumenta mes a mes.

Concluyendo entonces un gran crecimiento futuro en el mercado de comercialización de tortas a nivel local, nacional e internacional.
3.7 ANÁLISIS DE PRECIOS

El precio de un producto o servicio constituye un determinante fundamental de la demanda de un artículo. Afecta a la posicióncompetitiva de una firma a su participación en el mercado. De ahí que ejerza fuerte influencia sobre los ingresos y las utilidades netas.

3.7.1 EvoluciónHistórica de los precios. Históricamente el precio de las tortas manejaba un rango bajo, debido al precio de sus insumos por ser estos de igual manera bajo costo. Sin embargo con el pasar del tiempo este precio ha presentado un alza, comoconsecuencia de los nuevos avances de procesos, tendencias y gustos del cliente a la hora de adquirir el producto.

3.8.2 Criterios y Factores que permiten determinar los precios

• Cambios en el precio de insumos y materias primas

• Nuevas tendencias del mercado

• Aumento de la oferta

• Tendencias de las empresas competidoras

• Nuevas leyes arancelarias

• Cambios en la tasas deInterés

3.8.3 Precios determinados por la estructura de costos de la empresa






Tabla 22. Estructura de Costos
ESTRUCTURA DE COSTOS
Costos Variables
Mano de Obra Directa Empleado Fijo
Insumos Directos $ 1.130.000
Costos Variables Indirectos $ 1.036.000
Total costos variables $ 2.166.000
Costos Fijos
De producción (Arriendo, Servicios, Depreciación y Sueldos de Producción) $1.394.766
De comercialización (Sueldo de Ventas) $ 1.296.670
De Administración (Gerente Propietaria) $ 924.765
Financieros $ 277.000
Total Costos Fijos $ 3.893.201
Total Costo de Venta $ 6.059.201 (28.052 lb.)
Margen de Utilidad 21.2%
Precio de Venta $ 33.999
Fuente: Modelo Institucional FITEC / Autores del Proyecto

Precio de Venta = Costo Total unitario + Margen deUtilidad
= $ 28.052 + $ 5.947
= $ 33.900

3.8.4 Fijaciónde precios con base en la Competencia.TORTAS DIMO’S analizo la competencia directamente proporcional en precios basada en empresas del sector como Provepan, Simona, Punto de la Torta y el Postre, debido a que representan valores proporcionales a los nuestros según la zona de mercado (Estrato 2,3), lasdemás empresas del sector como Jacobo, Nevada y Glasse no son tenidas en cuenta en el análisis ya que tienen reconocimiento en el mercado y sus precios son altos.
Es por esto que TORTAS DIMO’S fijo su rango de precios basado en sus costos generales, resultante en un valor por Libra de Torta en $ 34.000.

3.8.5 Proyección de los Precios

Tabla 23. Proyección de los Precios
PROYECCIÓN DELOS PRECIOS
PRECIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
$ 34.000 $ 35.360 $ 36.774 $ 38.245 $ 39.775 $ 41.366

Los precios se proyectaron con un aumento del 4% anual, según inflación esperada.

3.9 LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

3.9.1 La Distribución del Producto

3.9.1.1 Estructura de los Canales. Existen muchas formas de distribución para una torta, tomando como referencia el punto de...