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Corte de Carne de Cerdo
La Carne de cerdo tiene magnificas propiedades nutricionales y es recomendada como un alimento de excelente calidad.
Su carne, más parecida a las blancas que a las rojas, esalta en proteínas, principal componente de los músculos y órganos, necesarias para crecer y reparar los tejidos del organismo.
Dependiendo del corte, la carne del cerdo es baja en grasa (magra).usualmente la parte trasera es más magra que la delantera.
La carne de cerdo es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, con casi  10 veces más vitaminas B1 que otras carnes. También poseeminerales y sobretodo hierro.
Con respecto al colesterol, alrededor del 48% de su grasa contiene ácidos grasos monoinsaturados (similares a los del aceite de oliva) El consumo de este tipo de grasacontribuye a reducir los niveles de colesterol llamado Colesterol Malo o LDL y aumentar el llamado Colesterol Bueno o HDL.
A las personas que sufren de gota, les interesará saber que la carne de cerdo es unade las menos purinas contiene.

BIFE DE LOMO
El corte del bife de lomo de cerdo es usado principalmente para frituras y para asados.
Este corte pertenece a la clase magra del cerdo (menosgrasa), tiene una textura consistente.
El bife tiene una piel en la parte superior.
Los platos preparados a base de este corte son mayormente asados al estilo oriental.

LOMO ENROLLADO
El lomoenrollado está ubicado principalmente en el lomo del cerdo o en la parte del cuello.
A diferencia de el bife el enrollado tiene más grasa y eso le da un poco más de jugosidad.

SADO DE CERDO
El asado decerdo es el brazuelo del cerdo.
Como su nombre lo dice sirve principalmente para preparara asados y adobos.
A diferencia de la pierna el asado es más chico y tiene menos grasa y nervio.CHICHARRON
Chicharrón o también conocido como panceta.
Este corte está ubicado en la parte costillar del cerdo, es usado principalmente a la parrilla por tener 3 partes: Una parte superior de grasa, otra...