Aspectos De Restaurante
Páginas: 6 (1440 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2015
1. Definir el estilo del restaurante
Antes de crear el restaurante debemos tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que vamos a abrir, en este caso uno de comida mexicana y cuál será el estilo o concepto que le vamos a dar. Tener claro si vamos a abrir un restaurante tipo gourmet de comida fina, tipo familiar, uno de comida rápida, etc.
Y lo más importante, debemos determinar cuálserá el estilo o concepto que le vamos a dar, el cual debemos elegir en base a nuestra personalidad y nuestros gustos, sin dejar influenciarnos por otras personas, y procurando que sea un estilo o concepto diferenciado, que no exista en otros restaurantes.
2. Investigar el mercado
Tenemos que procurar conocer cuáles son las preferencias y gustos de los consumidores, y asegurarnos que contaremoscon una demanda suficiente como para que nuestro restaurante tenga éxito.
Una forma es realizando encuestas a personas que transiten por la zona en donde abriremos el restaurante, en donde les consultemos acerca de sus preferencias y gustos, si acudirían a un nuevo restaurante de comida mexicana, y cuánto estarían dispuestas a gastar en cada visita.
3. Determinar el público objetivo
Dentro dela investigación de mercado que hagamos, un punto importante es definir claramente cuál será nuestro público objetivo, es decir, cuál será el tipo de consumidor al cual nos vamos a dirigir.
Así, podremos analizar sus características y enfocar nuestro negocio y las estrategias que usaremos en dicho tipo de consumidor, debemos analizar si son personas con prisa al comer o si disfrutan de tomarse sutiempo, si están dispuestos a recorrer una cierta distancia para acudir a un buen restaurante, si están dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.
4. Empezar por un menú pequeño
Si recién nos iniciamos en el negocio de los restaurantes, es recomendable empezar con un menú pequeño para que, de ese modo, podamos especializarnos en pocos platos, pero también para que podamos reducirnuestros costos de operación.
Ya más adelante, a medida que empiece a crecer el negocio, podemos aumentar la variedad de nuestros platos, pero siempre procurando mantener el mismo tipo de menú.
5. Visitar la competencia
Debemos procurar visitar todos los restaurantes de la competencia que existan. De este modo, nos permitirá observar sus fortalezas y debilidades (y, así, competir eficientementecon ellos), observar sus aciertos y errores (y aprender de ellos), y observar las preferencias, gustos y hábitos de los consumidores (y, de ese modo, orientar nuestro restaurante de acuerdo a dicha información).
6. Trabajar en la competencia
Buscar un empleo en algún restaurante para que, de ese modo, no solo conozcamos bien el funcionamiento del negocio, sino también podamos tener bien enclaro a qué es a lo que nos vamos a dedicar.
7. Evitar precios bajos
Cuando se trate de determinar el precio de nuestros platos, no debemos dudar si es que queremos ponerle precios un tanto altos.
Cuando se trata de alimentos, las personas están dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentación, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente decalidad.
No importa que existan restaurantes que utilicen los mismos insumos y cuenten con precios muy por debajo de los nuestros, los consumidores siempre nos elegirán si contamos con estas características.
8. Buena ubicación
El éxito de un restaurante es su ubicación, razón por la cual debemos tomarnos nuestro tiempo al elegir la ubicación del nuestro. Podemos elegir un lugar céntrico endonde tendremos la ventaja de estar a la vista de un mayor número de consumidores, pero las desventajas de los altos costos del local y el tener que lidiar con una mayor competencia.
O elegir un lugar no tan céntrico en donde tendremos las ventajas de tener bajos costos en el alquiler o compra del local, y una menor competencia cercana; pero la desventaja de que no estaremos a la vista de los...
Antes de crear el restaurante debemos tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que vamos a abrir, en este caso uno de comida mexicana y cuál será el estilo o concepto que le vamos a dar. Tener claro si vamos a abrir un restaurante tipo gourmet de comida fina, tipo familiar, uno de comida rápida, etc.
Y lo más importante, debemos determinar cuálserá el estilo o concepto que le vamos a dar, el cual debemos elegir en base a nuestra personalidad y nuestros gustos, sin dejar influenciarnos por otras personas, y procurando que sea un estilo o concepto diferenciado, que no exista en otros restaurantes.
2. Investigar el mercado
Tenemos que procurar conocer cuáles son las preferencias y gustos de los consumidores, y asegurarnos que contaremoscon una demanda suficiente como para que nuestro restaurante tenga éxito.
Una forma es realizando encuestas a personas que transiten por la zona en donde abriremos el restaurante, en donde les consultemos acerca de sus preferencias y gustos, si acudirían a un nuevo restaurante de comida mexicana, y cuánto estarían dispuestas a gastar en cada visita.
3. Determinar el público objetivo
Dentro dela investigación de mercado que hagamos, un punto importante es definir claramente cuál será nuestro público objetivo, es decir, cuál será el tipo de consumidor al cual nos vamos a dirigir.
Así, podremos analizar sus características y enfocar nuestro negocio y las estrategias que usaremos en dicho tipo de consumidor, debemos analizar si son personas con prisa al comer o si disfrutan de tomarse sutiempo, si están dispuestos a recorrer una cierta distancia para acudir a un buen restaurante, si están dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.
4. Empezar por un menú pequeño
Si recién nos iniciamos en el negocio de los restaurantes, es recomendable empezar con un menú pequeño para que, de ese modo, podamos especializarnos en pocos platos, pero también para que podamos reducirnuestros costos de operación.
Ya más adelante, a medida que empiece a crecer el negocio, podemos aumentar la variedad de nuestros platos, pero siempre procurando mantener el mismo tipo de menú.
5. Visitar la competencia
Debemos procurar visitar todos los restaurantes de la competencia que existan. De este modo, nos permitirá observar sus fortalezas y debilidades (y, así, competir eficientementecon ellos), observar sus aciertos y errores (y aprender de ellos), y observar las preferencias, gustos y hábitos de los consumidores (y, de ese modo, orientar nuestro restaurante de acuerdo a dicha información).
6. Trabajar en la competencia
Buscar un empleo en algún restaurante para que, de ese modo, no solo conozcamos bien el funcionamiento del negocio, sino también podamos tener bien enclaro a qué es a lo que nos vamos a dedicar.
7. Evitar precios bajos
Cuando se trate de determinar el precio de nuestros platos, no debemos dudar si es que queremos ponerle precios un tanto altos.
Cuando se trata de alimentos, las personas están dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentación, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente decalidad.
No importa que existan restaurantes que utilicen los mismos insumos y cuenten con precios muy por debajo de los nuestros, los consumidores siempre nos elegirán si contamos con estas características.
8. Buena ubicación
El éxito de un restaurante es su ubicación, razón por la cual debemos tomarnos nuestro tiempo al elegir la ubicación del nuestro. Podemos elegir un lugar céntrico endonde tendremos la ventaja de estar a la vista de un mayor número de consumidores, pero las desventajas de los altos costos del local y el tener que lidiar con una mayor competencia.
O elegir un lugar no tan céntrico en donde tendremos las ventajas de tener bajos costos en el alquiler o compra del local, y una menor competencia cercana; pero la desventaja de que no estaremos a la vista de los...
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