Atole de Amaranto

Atole de Amaranto

Ingredientes: 2 litros de agua, 10 grs. de canela, azúcar, leche espesa, 80 grs. de harina de amaranto.

Preparación: Se hierve el agua con la canela, cuando esté burbujeandose le agrega la harina de amaranto moviendo constantemente hasta que se deshagan los grumos que se formen; agregar medio litro de leche y azúcar al gusto, dejar a fuego lento hasta que vuelva a hervir.Atole de amaranto (alegría)

½ kilo de semillas de amaranto tostado o sin tostar, ¼ de kilo de azúcar, unas rajitas de canela, 2 litros de agua. Para 10 a 12 personas.

INGREDIENTES

½ kilode semillas de amaranto tostado o sin tostar, ¼ de kilo de azúcar, unas rajitas de canela, 2 litros de agua. Para 10 a 12 personas.

PREPARACIÓN

Si la semilla de amaranto no está tostada, una vezlimpia se tuesta ligeramente en una sartén, moviendola con una cuchara de madera para que no se queme y se tueste parejo. Luego se disuelve con la mano en un poco de agua fría. Aparte, en una olla seponen los 2 litros de agua a hervir, cuando suelte el primer hervor se le añade el amaranto disuelto, las rajitas de canela y el azúcar. Se mueve constantemente para evitar que se suba. Cuandoempiece a hervir, se le baja el fuego. Se deja hervir de 10 a 15 minutos y se sirve.

PRESENTACIÓN

Se sirve en vasos o jarritos de barro y se acompaña con los tamales de rajas.

Atole de amaranto ycoco
Topic: Bebidas

Ingredientes:

2 tzs deamaranto
2 tzs de agua
1 lt de leche
1 lata de leche de coco
1 raja decanela
1 lata de lechecondensada
4 cdas deazúcar
½ tz de agua
4 cdasdefécula de maíz

Procedimiento:

En un tazón remojarel amaranto en 2 tazas de agua hasta que se torne blando.
En una cacerolaverter la leche, la leche de coco e infucionar con la canela.
Agregarlaleche condensada, el azúcar y mezclar.
Aparte en unalicuadora moler el amaranto perfectamente y verter a la cacerola.
Dejar cocinarpor 5 minutos a fuego bajo.
Disolver lafécula de maíz en ½...