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Porque se desperdicia comida en el mundo

Casi la mitad de los alimentos producidos en el mundo, es decir unos 2 mil millones de toneladas anuales, termina en la basura, según un nuevo informepublicado este jueves por una organización británica que insta a luchar urgentemente contra este despilfarro.
La Institución de Ingenieros Mecánicos estima en su informe, publicado cuando hay unacreciente presión sobre los recursos alimentarios, que este despilfarro se debe a múltiples factores, incluidos la falta de estructuras adecuadas, las estrictas fechas de caducidad, las ofertas comercialesque obligan a comprar en cantidad y las manías de los consumidores.
El informe, que lleva por título "Global Food, Waste Not, Want Not" ("Comida Mundial, no tires, no quieras") subraya que entre 30%y 50% de los 4 mil millones de toneladas de alimentos que se producen anualmente en el planeta nunca llegan a consumirse.
Sólo en el Reino Unido, hasta el 30% de los cultivos de hortalizas no secosechan porque su apariencia no cumple los criterios exigidos por los consumidores.
Y los autores del informe estiman que hasta la mitad de la comida comprada en Europa y Estados Unidos termina en labasura.
Tim Fox, director de Energía y Medio Ambiente en la Institución de Ingenieros Mecánicos, considera "impactante" la cantidad de alimentos desperdiciados.
"Son alimentos que podrían utilizarsepara alimentar a la creciente población mundial, así como a los que hoy padecen hambre", dijo. "También es un despilfarro innecesario de tierra, agua y recursos energéticos que se utilizan para laproducción, el procesamiento y la distribución de estos alimentos".
Por ejemplo, unos 550.000 millones de metros cúbicos de agua —otro bien escaso en muchos países— se usan anualmente para cultivarproductos que nunca llegan al consumidor, señala el estudio.
Fox citó entra las razones de esta situación "técnicas de ingeniería y agrícolas, una infraestructuras de transporte y de almacenamiento...