Auditoria Administrativa Subway

INTRODUCCION

La presente auditoria fue realizada en la empresa “subway” S.A de C.V. una empresa dedicada a la preparación de sándwiches fáciles de preparar, se realizan justo frente al cliente, precisamente en la forma que ellos quieren con panes recién horneados, salsas selectas y una variedad de ingredientes deliciosos.
Dicha auditoria fue realizada por las alumnos de la Universidad IstmoAmericana, Christian Ricardo Cinta Vázquez, Rubicela Pérez Fernández y Tania Alexandra Ramírez Cruz, con el fin de llevar a cabo los conocimientos adquiridos en la materia de Auditoria Administrativa.

JUSTIFICACION
La auditoria que fue elaborada en la empresa “subway” S.A de C.V. resulta no solo necesaria, sino imprescindible para analizar con detalle los problemas   que están dificultando eldesarrollo de la empresa, y por lo tanto sus causas, es por eso que fue realizada con el propósito de evaluar y verificar todas aquellas áreas.

OBJETIVO DE LA AUDITORÍA
El propósito de esta evaluación es identificar oportunidades en el restaurante que puedan impactar positivamente la operación, percepción del cliente, las ventas y la rentabilidad.
La protección de la marca es de muchaimportancia para cualquier Restaurante de Servicio Rápido, y en particular Subway, dado que tiene miles de locales alrededor del mundo. Subway es uno de los restaurantes de servicio rápido mas exitoso en la industria, por ello es critico que los clientes estén en capacidad de recibir una producto consistente, de la mas alta calidad, preparado correctamente, y en un restaurante bien operado, limpio yaltamente funcional.
Algunos de los aspectos que deben tomar en cuenta son:
* Calidad del producto
* Preparación del producto
* Limpieza (interior/exterior)
* Productos aprobados/productos ofrecidos a la venta
* Mantenimiento de registros
* Uniforme/arreglo personal
* Decoración/diseño
* Servicio al cliente

Programa de actividades
En nuestra tarea como auditoresnos dedicaremos a observar en un determinado tiempo los procesos en los que se lleva a cabo la venta del producto hacia los clientes, así es como detectaremos los posibles errores al momento de brindar el servicio, de ahí partiremos hacia tratar de corregirlos. Es importante que el personal que se encuentre laborando en ese momento no se percate que nuestra visita es precisamente para realizar laauditoria con el objetivo de que lo que se visualice sea lo mas verídico posible y los empleados no sientan presión por parte de nosotros.
Así también revisaremos el proceso administrativo, que todo se este llevando acabo en orden, y conforme a lo establecido, con la finalidad de corregir los posibles errores y así brindarle el mejor servicio a los clientes.

Establecimiento de hipótesis detrabajo

Nuestras hipótesis de trabajo son las siguientes:
* Observar en 3 determinadas horas del día o de los turnos al personal que se encuentra laborando.

* Evaluar desde el momento de la apertura del establecimiento si se llevan a cabo los procesos sobre al acondicionamiento del lugar

* Realizar dentro del establecimiento compras de diferentes productos y analizar su calidad, yque cumpla con los estándares reglamentarios.

* Analizar si el personal cumple con las especificaciones obligatorias de higiene personal, en alimentos y en el establecimiento.

Recopilación de datos

HISTORIA
La cadena mundial de Sándwiches nació hace 47 años, específicamente en 1965 en el estado de Connecticut, estados unidos de Norteamérica. Fue   fundada por los señores Fred de Luca yPeter Buck, quienes todavía se mantienen de esta empresa. La tienda se llamó en un principio Pete's Submarines, pero fue cambiado al poco tiempo por Pete's Subway. Cuando la cadena de restaurantes creció, fue acortado y pasó a llamarse solo Subway.

El nombre de SUBWAY proviene del sistema de transporte subterráneo de nueva york precisamente, el papel tapiz que decora estos restaurantes...