auditoria

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO ANZOÁTEGUI
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA
DEPARTAMENTO DE CONTADURIA PÚBLICA






APLICACIÓN DE DIRECTRICES PARA LA AUDITORIA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN
EMPRESAS DEL RAMO HOTELERO SEGÚN
LA NORMA COVENIN ISO 19011:2002
Caso: Hotel Mare Mare Resort & Spa, Municipio Licdo. Diego Bautista Urbaneja, estado Anzoátegui.PROFESOR: AUTORES:

GOMEZ, EUCLIDES MÉRIDA, JULISSA
C.I. 16.335.636
SALAZAR, JOSÉ
C.I. 16.926.874





PUERTO LA CRUZ, MARZO DE 2007
TABLA DE CONTENIDO


Introducción
Justificación
Objetivos

MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la investigación
Bases teóricas
Marco institucional

MARCO METODOLOGICO
Diseño de la investigación
Tipo de estudio
Unidad deanálisis
Técnicas e instrumentos para la recolección de datos
Técnicas de análisis y presentación de los resultados

DESARROLLO DEL OBJETIVO GENERAL
Aplicación de directrices para la auditoria de los sistemas de gestión de la calidad según la norma Covenin –ISO 19011:2002 en el Hotel Mare Mare Resort & Spa

Referencias Bibliográficas 83




INTRODUCCIÓN


El turismo comoactividad del sector terciario de la economía, se fundamenta en políticas y programas dirigidos no sólo a promover los destinos turísticos de acuerdo con la amplia variedad de tipos de turismo conocidos a nivel internacional, sino también de las empresas del ramo hotelero. La capacidad de competir depende de las inversiones efectuadas para crear un producto atractivo y seguro, mejorar su calidad yproporcionar un entorno que estimule la competencia y la facilite. Pone en escena a la empresa turística y, por lo tanto, al comercio de servicios turísticos, así como a los destinos turísticos, para los cuales un “producto turístico” de calidad es la suma de las contribuciones y procesos de numerosos agentes, tanto públicos como privados.

La noción de calidad de un producto turístico incluye comofactor básico una garantía de seguridad. Calidad significa también adoptar un enfoque profesional para hacer las cosas bien en todo momento y satisfacer las expectativas legítimas de los consumidores, ayudando así a cumplir los principios que contiene el Código Ético Mundial para el Turismo.

En muchos países el turismo es valorado como una empresa que genera divisas y contribuye al desarrolloproductivo del país, así mismo, existen organismos internacionales como por ejemplo la Organización Mundial del Turismo, que han establecido lineamientos para orientar y consolidar la industria turística, en ese sentido, esta organización recomienda la adopción de las Normas ISO 9000 para el caso de los sistemas de gestión de la calidad en los servicios hoteleros y turísticos.

Organizaciones detodo tipo, incluso las empresas hoteleras, pueden tener la necesidad de demostrar su responsabilidad con el sistema de gestión de calidad implantado  (SGC) y la práctica asociada de Auditoria de calidad se ha tornado como una forma de satisfacer esta necesidad.  La intención de estos sistemas es la de ayudar a una organización a establecer y mejorar sus políticas, objetivos, estándares y otrosrequerimientos de calidad, en ese sentido, un conjunto de estándares de calidad han sido elaborados para guiar a las organizaciones, auditores y sus clientes, en los principios comunes para la ejecución de auditorías de calidad.  Estas también proveen definiciones de auditoria de calidad y otros términos relacionados. 

Hasta el momento la serie de estándares en este campo de la auditoria decalidad incluye, la norma ISO 9000:2000, 9001:2000 9001:1994, UNE –EN 30011-1:1993 Auditorias, UNE-ENE 30011-2.1993 Auditores, UNE Y ENE 30011-3:1993 Gestión de Auditorias  En el ámbito de la Norma Covenin-ISO 19011:2002 sobre las Directrices para la Auditoría de los Sistemas de Gestión de la Calidad y/o Ambiente el  criterio de Auditoria, se refiere a las Políticas, practicas, procedimientos...