Aun por ver cascarade huevo

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE QUÍMICA Y METALURGIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGINIERIA QUIMICA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS













CALCIO EN LA CASCARA DE HUEVO

AUTOR : VIVANCO ALARCON ,Lourdes Silvia
ASIGNATURA: QUÍMICA ANALÍTICA QU-241

PROFESOR : TREJO EZPINOZA, Abrahán Fernando

CICLO ACADÉMICO : 2013-I


AYACUCHO – PERÚ


2013














































Este presente trabajo lo dedico a mis padres y demás seres queridos que me apoyan eincentivan a seguir adelante en mi desarrollo como una profesional.






CALCIO EN LA CASCARA DE HUEVO

INDICE

Introducción………………………………………………………..4
GENERALIDADES……………………………………………….5
ANTECEDEMTES……………………………………….5
MARCO TEÓRICO………………………………………8
El pescado………………………………………….8
El pescado y su maravillosa función…………..
Ventajas para la salud del consumo de pescado…………………………………………8
El pescadoadecuado para personas sanas y enfermas……………………………………….8
Nutrientes esenciales del pescado para el crecimiento…………………………………….8
Prevención de enfermedades……………….9
La calidad de las proteínas es muy semejante a la del pescado …………9

Razones para comer pescado……………………9
MARCO CONCEPTUAL DEL YODO…………11
El yodo……………………………………………..11
Características principales……………………...11
Abundancia yobtención…………………………11
Funciones biológicas…………………………….13
Ingesta dietética recomendada……………..13
Deficiencia del yodo………………………….13
Exceso del yodo……………………………….14
Precauciones…………………………………14
aplicaciones del yodo…………………………….14
fuentes alimenticias del yodo…………………..15
aplicaciones del yodo en las industrias…….15
efectos del yodo sobre la salud…………………16
efectos ambientales del yodo…………………...16ANÁLISIS CUALITATIVO…………………………………….18
FUNDAMENTO…………………………………………18
Marcha analítica…………………………………18
Análisis cualitativo de los aniones…………….18
MÉTODO DE ANÁLISIS………………………………20
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL……………...21
ESQUEMA DEL ANÁLISIS…………………………..21

ANALISIS CUANTITATIVO………………………………….22
3.1. ANÁLISIS VOLUMÉTRICO…………………………..22
Tipos de valoraciones…………………………………....22
3.2. MÉTODO DEANÁLISIS……………………………….23
Volumetría de precipitación……………………………23
3.3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL……………...24
3.4. ESQUEMA DE ANÁNALISIS………………………….24
3.5. CÁLCULOS………………………………………………..25
3.5.1. Preparación de soluciones…………………….....25
3.5.2. valoración de soluciones…………………………25
CONCLUCIONES……………………………………………….26
RECOMENDACIONES…………………………………………26
ANEXO…………………………………………………………….27BIBLIOGRAFIA…………………………………………………30





INTRODUCCION


Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne. Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie. Incluso dentro de la misma varía en función de diversos factores, como la estación del año y la época en que se captura, la edad de la pieza, las condiciones delmedio en el que vive y el tipo de alimentación.

El pescado poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y cardiosaludable, en este alimento nosotros podemos encontrar al yodo este elemento puede encontrarse en forma molecular como yodo diatómico. Es un oligoelemento y se emplea principalmente enmedicina, fotografía y como colorante. Químicamente, el yodo es el halógeno menos reactivo y electronegativo. Como con todos los otros halógenos (miembros del Grupo VII en la tabla periódica), el yodo forma moléculas diatómicas y por ello forma el di yodo de fórmula molecular I2.
También hay que tener en cuenta la porción comestible de pescados y mariscos, que oscila, debido a la gran cantidad de...