Autonomía en la alimentación

 Curso
Autonomía en la alimentación



Objetivos

Proporcionar con conocimientos básicos de cocina las herramientas necesarias para laadquisición de la autonomía en el proceso de la alimentación.

Interiorización de la necesidad de llevar una alimentación sana.






Contenidos


Modulo I- Mise enplace de la cocina

- Normas de seguridad e higiene en la cocina

- Bateria y utensillos básicos en una cocina


Modulo II - Formas diversas de cocción
- Como cocinar el arroz.
- Tiempode cocción de los huevos.
- Como hacer un omelette, una tortilla y un soufflé.


Modulo III Las Pastas
- Como cocinar las pastas

Modulo IV – Salsas y masas
-Salsas básicas de cocina:salsa blanca o bechamel, salsa de tomate, salsa rosa, salsa cuatro quesos.
- Masa básica para tartas: tarta de choclo, espinaca y calabacín, zapallitos y puerro.
- Rapiditas Bimbo: capresse, pollo,atún, conos de verdura, carne, torre de Bonn.

Modulo V- Como preparar y cortar las hortalizas y verduras
- Sopas de verduras
- Verduras al wok
-Ratatouille de verduras
- Papas a la crema-Calabacín al horno
- Brochettes de verduras
-Ensaladas frías

Modulo VI -Las carnes.
- Como hacer milanesas.
- Pastel de carne
- Bifes a la portuguesa
- Strogonoff de carne o pollo
- Recetabásica suprema de pollo al horno
-Tiritas de pollo express
- Supremas al horno con kétchup y salsa de soja
- Brochettes de pollo y/ o carne
- Arrolladitos de pollo con salsa de soja
- Como cocinarel pescado. Receta fácil al horno.


Modulo VII – Microondas
Cocinar en microondas
Recetas básicas
Tabla de cocción de verduras
Como cocinar vegetales

Modulo VIII – Freezer
- Como guardarlos alimentos

Modulo IX – Tortas y postres
Como hacer chantilly
Bizcochuelo básico
Mousse de dulce de leche
Torta marmolada
Brownies de chocolate
Tarta de frutillas
Arrollado relleno de...