Auxiliar Administrativo
Páginas: 31 (7627 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2012
ANTEPROYECTO
RESTAURANTE KAZA MARINA
ELEADITH TARIRA
JAIRO ARLEY AGUADO
MONICA SHIRLEY RAMIREZ MONTAÑO
OSMAR ALEXANDER CRUZ GIRALDO
SANDRA MILENA ERAZO
POSIBLE PROYECTO RESTAURANTE
LICENCIADA JOVANA RAMIREZ
DOCENTE HUMANISTICA
INSTITUTO DE TECNICAS LABORALES
CETEL
SANTIAGO DE CALI
2011
INSTITUTO DE TECNICAS LABORALES
CETEL
POSIBLE PROYECTO
RESTAURANTE KAZA MARINAELEADITH TARIRA
JAIRO ARLEY AGUADO
MONICA SHIRLEY RAMIREZ MONTAÑO
OSMAR ALEXANDER CRUZ GIRALDO
SANDRA MILENA ERAZO
HUMANISTICA 1
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
JOVANA RAMIREZ
2 SEMESTRE
2011
INTRODUCCIÓN
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado queimplica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto.
Es por esto que se está comenzando a desarrollarun nuevo estilo de consumo basado en la comida de mar cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos.
En el mundo moderno las personas buscan más aquello que les place y les produce goce, como la buena comida.
Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en elrestaurante un espacio para socializar y hacer negocios.
Hasta hace poco, la cocina de los restaurantes era un lugar escondido. Hoy es abierta y se integra con la decoración. Términos como cocina fusión o de autor, eran desconocidos, hoy están de moda porque identifican escuelas gastronómicas de vanguardia.
Es por todo esto que la gastronomía en Colombia y en el mundo está dejando grandes dividendosy cada día hay más jóvenes empresarios con ganas de hacer empresa e inclinarse por el negocio de los restaurantes, debido a toda esta fortaleza y viendo la necesidad del nororiente de Santiago Cali, nace nuestro proyecto KAZA MARINA, enfocado a todos los extractos.
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÒN
1.1 Planteamiento Del Problema
Encontramos que en la Ciudad de Cali, específicamenteen el oriente no hay restaurantes que se especialicen en la comida de mar, por lo tanto, cuando las personas del sector desean consumir estos alimentos deben trasladarse hacia a otros sectores de la ciudad, para poder acceder a ellos, además no hay un restaurante con la infraestructura y la atención especializada, enfocado hacia los extractos más bajos de la ciudad, esto se dedujo de un estudiode mercado que se realizo en este sector y de la inconformidad de los encuestados
1.2 Formulación Del Problema
¿Es posible crear en el oriente de la Ciudad de Cali un restaurante especializado en la comida de mar enfocado hacia los estratos 1 y 2?
1.3 Sistematización Del Problema
¿Es Posible Fomentar en el nororiente de la ciudad laconsecución de este tipo de alimentos a menor costo?
¿Con que regularidad un cliente visita este tipo de restaurantes?
¿Cual es la zona de mayor concentración de este tipo de restaurantes?
¿Qué proveedores nos brindaría mejor calidad a buen precio?
¿Que aspectos tienen en cuenta las personas para visitar este tipo de restaurantes?
2. JUSTIFICACIÒN
El objetivo de nuestro proyecto es darrespuesta a un supuesto planteado a raíz de la falta de restaurantes especializados en la gastronomía marina, también de fomentar una fuente de ingresos para nosotros como empresarios, además de suplir una necesidad existente para las personas que gustan de este tipo de alimentos de no desplazarse hasta sitios lejanos para poder acceder a ellos.
Nos basaremos en un proyecto que surge en las...
RESTAURANTE KAZA MARINA
ELEADITH TARIRA
JAIRO ARLEY AGUADO
MONICA SHIRLEY RAMIREZ MONTAÑO
OSMAR ALEXANDER CRUZ GIRALDO
SANDRA MILENA ERAZO
POSIBLE PROYECTO RESTAURANTE
LICENCIADA JOVANA RAMIREZ
DOCENTE HUMANISTICA
INSTITUTO DE TECNICAS LABORALES
CETEL
SANTIAGO DE CALI
2011
INSTITUTO DE TECNICAS LABORALES
CETEL
POSIBLE PROYECTO
RESTAURANTE KAZA MARINAELEADITH TARIRA
JAIRO ARLEY AGUADO
MONICA SHIRLEY RAMIREZ MONTAÑO
OSMAR ALEXANDER CRUZ GIRALDO
SANDRA MILENA ERAZO
HUMANISTICA 1
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
JOVANA RAMIREZ
2 SEMESTRE
2011
INTRODUCCIÓN
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado queimplica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto.
Es por esto que se está comenzando a desarrollarun nuevo estilo de consumo basado en la comida de mar cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos.
En el mundo moderno las personas buscan más aquello que les place y les produce goce, como la buena comida.
Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en elrestaurante un espacio para socializar y hacer negocios.
Hasta hace poco, la cocina de los restaurantes era un lugar escondido. Hoy es abierta y se integra con la decoración. Términos como cocina fusión o de autor, eran desconocidos, hoy están de moda porque identifican escuelas gastronómicas de vanguardia.
Es por todo esto que la gastronomía en Colombia y en el mundo está dejando grandes dividendosy cada día hay más jóvenes empresarios con ganas de hacer empresa e inclinarse por el negocio de los restaurantes, debido a toda esta fortaleza y viendo la necesidad del nororiente de Santiago Cali, nace nuestro proyecto KAZA MARINA, enfocado a todos los extractos.
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÒN
1.1 Planteamiento Del Problema
Encontramos que en la Ciudad de Cali, específicamenteen el oriente no hay restaurantes que se especialicen en la comida de mar, por lo tanto, cuando las personas del sector desean consumir estos alimentos deben trasladarse hacia a otros sectores de la ciudad, para poder acceder a ellos, además no hay un restaurante con la infraestructura y la atención especializada, enfocado hacia los extractos más bajos de la ciudad, esto se dedujo de un estudiode mercado que se realizo en este sector y de la inconformidad de los encuestados
1.2 Formulación Del Problema
¿Es posible crear en el oriente de la Ciudad de Cali un restaurante especializado en la comida de mar enfocado hacia los estratos 1 y 2?
1.3 Sistematización Del Problema
¿Es Posible Fomentar en el nororiente de la ciudad laconsecución de este tipo de alimentos a menor costo?
¿Con que regularidad un cliente visita este tipo de restaurantes?
¿Cual es la zona de mayor concentración de este tipo de restaurantes?
¿Qué proveedores nos brindaría mejor calidad a buen precio?
¿Que aspectos tienen en cuenta las personas para visitar este tipo de restaurantes?
2. JUSTIFICACIÒN
El objetivo de nuestro proyecto es darrespuesta a un supuesto planteado a raíz de la falta de restaurantes especializados en la gastronomía marina, también de fomentar una fuente de ingresos para nosotros como empresarios, además de suplir una necesidad existente para las personas que gustan de este tipo de alimentos de no desplazarse hasta sitios lejanos para poder acceder a ellos.
Nos basaremos en un proyecto que surge en las...
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