AVES DE CORRAL
Páginas: 29 (7205 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2013
EL ESTUDIO DE
LA GALLINA
ECOLÓGICA
Juan Luis Blanco Rojas
3º Explotaciones Agropecuarias
Escuela de Ing. Tecn.. Agrícolas
INDICE
Pagina.
INTRODUCCIÓN............................................................................ 3
1.- LA AVICULTURA DE CARNE EN LA U.E........................... 3
1.1.- La necesidad del cambio................................................ 4
1.2.-El papel del ganado en una finca ecológica.................. 7
2.-ORIGEN DE LOS ANIMALES Y PLANES DE CRÍA............ 8
3.- PRINCIPIOS GENER. DEL MANEJO EC. DEL GANADO. 9
4.- ESTABULACIÓN........................................................................ 10
4.1.- Estabulación para aves de corral................................... 11
4.2.- Instalaciones yequipos................................................... 13
5.- ALIMENTACIÓN. RACIONES PARA NO RUMIANTES.... 16
5.1.- La alimentación de las ponedoras.................................. 16
5.2.- La alimentación del pollo campero................................ 17
6.- GESTIÓN SANIT. PROFILAXIS Y MEDICINA VETER..... 18
9.- LEGISLACIÓN............................................................................ 20
10.-ASPECTOS FUND. DE SU EXPLOTACIÓN......................... 21
11.- CONCLUSIONES....................................................................... 22
12.- TABLAS Y CUADROS.............................................................. 23
13.- ANEJOS....................................................................................... 24
INTRODUCCIÓN
La producción de este tipo de carne enlos últimos años no ha dejado de crecer,
es más en los últimos 25 años, prácticamente se ha duplicado.
Las principales razones, en que se fundamenta este éxito expansivo, son de dos
tipos:
razones técnicas y razones comerciales o de mercado. Entre las primeras
podríamos citar entre otras, su bajo coste unitario, la rapidez de su ciclo biológico, la
bondad de sus índices, la calidad desus productos, , la buena relación: coste/calidad,
etc.
Entre las segundas está, como probablemente la más importante,
la buena
aceptación por parte del mercado de este tipo de este tipo de carne a la que se identifica
con una carne sana, sin o con muy poco colesterol, y muy digestible, etc
La conjunción de todas estas razones es la que ha permitido que la carne de ave
de corral vengaa suponer, a nivel mundial, del orden de:
-
el 80 por 100 de la carne vacuna,
-
el 67 por 100 de la carne porcina,
-
el 450 por 100 de la carne ovina.
Ello no significa que en ciertas regiones como CE no haya problemas de oferta,
es decir, de sobre producción, y en consecuencia de precios y mercados. No obstante, y
hablando siempre en términos generales, no se duda enafirmar que la carne de ave de
corral y la de tipo campera, es una producción de futuro, aunque la segunda junto con la
producción ecológica, tardara un mayor tiempo en estar bien asentada entre los
consumidores.
1.- LA AVICULTURA DE CARNE EN LA UNION EUROPA.
Las principales características que definen el subsector avícola de carne de la UE
nos permitimos destacar por su importancia lassiguientes:
-
Aparece estancada la producción de pollo vulgarmente llamado broilers,
mientras crece la producción de otro tipo de aves, incluyendo el pollo
ecológico.
-
El endurecimiento del mercado y las propias condiciones internas del
subsector, han llevado a una clara reducción de los márgenes unitarios.
-
El 60 % de la producción de carne de ave de corral, en la UE-15 seproduce
en los Estados del Sur y el 54 % en Francia, España e Italia.
Como consecuencia a todo esto, parece ser que cada vez más se le prestara más
atención a las aviculturas complementarias, como la que estamos estudiando, teniendo
en cuenta que su consumo se verá influenciado por:
-
Inversiones importantes
-
Formación de consumidores
-
Compañías de promoción, etc .
No...
LA GALLINA
ECOLÓGICA
Juan Luis Blanco Rojas
3º Explotaciones Agropecuarias
Escuela de Ing. Tecn.. Agrícolas
INDICE
Pagina.
INTRODUCCIÓN............................................................................ 3
1.- LA AVICULTURA DE CARNE EN LA U.E........................... 3
1.1.- La necesidad del cambio................................................ 4
1.2.-El papel del ganado en una finca ecológica.................. 7
2.-ORIGEN DE LOS ANIMALES Y PLANES DE CRÍA............ 8
3.- PRINCIPIOS GENER. DEL MANEJO EC. DEL GANADO. 9
4.- ESTABULACIÓN........................................................................ 10
4.1.- Estabulación para aves de corral................................... 11
4.2.- Instalaciones yequipos................................................... 13
5.- ALIMENTACIÓN. RACIONES PARA NO RUMIANTES.... 16
5.1.- La alimentación de las ponedoras.................................. 16
5.2.- La alimentación del pollo campero................................ 17
6.- GESTIÓN SANIT. PROFILAXIS Y MEDICINA VETER..... 18
9.- LEGISLACIÓN............................................................................ 20
10.-ASPECTOS FUND. DE SU EXPLOTACIÓN......................... 21
11.- CONCLUSIONES....................................................................... 22
12.- TABLAS Y CUADROS.............................................................. 23
13.- ANEJOS....................................................................................... 24
INTRODUCCIÓN
La producción de este tipo de carne enlos últimos años no ha dejado de crecer,
es más en los últimos 25 años, prácticamente se ha duplicado.
Las principales razones, en que se fundamenta este éxito expansivo, son de dos
tipos:
razones técnicas y razones comerciales o de mercado. Entre las primeras
podríamos citar entre otras, su bajo coste unitario, la rapidez de su ciclo biológico, la
bondad de sus índices, la calidad desus productos, , la buena relación: coste/calidad,
etc.
Entre las segundas está, como probablemente la más importante,
la buena
aceptación por parte del mercado de este tipo de este tipo de carne a la que se identifica
con una carne sana, sin o con muy poco colesterol, y muy digestible, etc
La conjunción de todas estas razones es la que ha permitido que la carne de ave
de corral vengaa suponer, a nivel mundial, del orden de:
-
el 80 por 100 de la carne vacuna,
-
el 67 por 100 de la carne porcina,
-
el 450 por 100 de la carne ovina.
Ello no significa que en ciertas regiones como CE no haya problemas de oferta,
es decir, de sobre producción, y en consecuencia de precios y mercados. No obstante, y
hablando siempre en términos generales, no se duda enafirmar que la carne de ave de
corral y la de tipo campera, es una producción de futuro, aunque la segunda junto con la
producción ecológica, tardara un mayor tiempo en estar bien asentada entre los
consumidores.
1.- LA AVICULTURA DE CARNE EN LA UNION EUROPA.
Las principales características que definen el subsector avícola de carne de la UE
nos permitimos destacar por su importancia lassiguientes:
-
Aparece estancada la producción de pollo vulgarmente llamado broilers,
mientras crece la producción de otro tipo de aves, incluyendo el pollo
ecológico.
-
El endurecimiento del mercado y las propias condiciones internas del
subsector, han llevado a una clara reducción de los márgenes unitarios.
-
El 60 % de la producción de carne de ave de corral, en la UE-15 seproduce
en los Estados del Sur y el 54 % en Francia, España e Italia.
Como consecuencia a todo esto, parece ser que cada vez más se le prestara más
atención a las aviculturas complementarias, como la que estamos estudiando, teniendo
en cuenta que su consumo se verá influenciado por:
-
Inversiones importantes
-
Formación de consumidores
-
Compañías de promoción, etc .
No...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.