Ayúdame

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  • Publicado : 21 de noviembre de 2011
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El tequila es la bebida más mexicana.
Lleva por nombre debido a un lugar donde solo se da esa planta en un cerro de una ciudad de Jalisco llamada tequila .Es una bebida de creaciónmestiza.
El tequila un destilado originario del municipio de Amatitán y tequila.
Se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave en particular el llamadoagave azul.
Esta se obtiene de una planta de maguey llamada agave wever azul y el crecimiento de esta planta dura de 8 a 10 años de madurez.
La bebida se obtiene en la destilación deun mosto fermentado obteniéndolo de la planta
COCIMIENTO Y MOLIENDA DEL AGAVE: EL agave cocido es pasado atreves de una desgarradora, con el objetivo de disminuir su tamaño
PREPARACIONDE MOSTOS FERMENTADOS: el jugo de mezcal es colectado en tinas de preparación de mostos y es aquí donde se agrega la levadura donde lleva una fermentación de 72 horas y lo cual losazucares serán convertidos en alcohol etílico
DESTILACION: aquí lo ya fermentado es las columnas para su primera destilación y como producto se obtiene el ordinario y este es depositado enun tanque especial y se obtiene ya como producto el TEQUILA con graduación alcohólica de 55% de volumen.
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Como se ve?
BLANCO: el centro es blanco y orillascolor plata
REPOSADO O AÑEJO: amarillo brillante centro y orillas color oro intenso.
Como se huele?
BLANCO: un olor agresivo a alcohol
REPOSADO O AÑEJO: este huele a una combinaciónde alcohol y madera.
Como se toma: es una bebida agresiva, y este se toma poco a poco y debe de pasarse para que este no quede en la boca, ya que aunque su aroma es agradable su sabores fuerte
TIPOS DE TEQUILA
BLANCO: es el destilado simple
REPOSADO: permanece 2 o 3 meses en barricas
AÑEJO: se guarda más de un año en barriles de madera y toma un color ámbar.
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