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ÁCIDO LÁCTICO Y RENDIMIENTO FÍSICO
Aquilino Melgar Sánchez

Conceptos básicos
El ácido láctico un compuesto orgánico producido de forma natural por nuestro organismo siendo, al mismo tiempo, un subproducto y un combustible para el ejercicio físico. Se encuentra en los músculos, la sangre y en diversos órganos. La fuente primaria es la descomposición de un carbohidrato llamado Glucógeno. ElGlucógeno se descompone en una sustancia llamada ácido pirúvico y en este proceso se produce energía. Frecuentemente nos referimos a ella como una energía anaeróbica porque se consigue sin la participación del oxígeno en el proceso. Cuando el ácido pirúvico se descompone, produce mucha más energía. Esta energía la solemos llamar aeróbica porque en el proceso se utiliza el oxígeno. Cuando el ácidopirúvico es producido, la célula muscular tratará de usarlo para la consecución de energía mediante un proceso aeróbico. Sin embargo, si la célula no tiene la capacidad para usar todo el ácido pirúvico producido, se convertirá químicamente en ácido láctico. Algunas células tienen una capacidad grande para usar ácido pirúvico en procesos aeróbicos mientras otras tienen muy poca. Con el entrenamiento,muchas células pueden adaptarse para usar más ácido pirúvico y así producir menos ácido láctico. ¿Cuándo se produce el ácido láctico?.- El ácido láctico está presente en nuestro organismo tanto en reposo como en nuestras actividades cotidianas, aunque a niveles bajos. Sin embargo, cuando el ejercicio o la actividad aumenta en intensidad, se produce rápidamente grandes cantidades de ácidopirúvico, de tal manera que no todo puede usarse de forma aeróbica. El exceso se convertirá en ácido láctico. Otra razón por la que se produce más ácido láctico es que con el aumento de la intensidad del ejercicio son requeridas fibras musculares adicionales. Estas fibras no se usan con frecuencia en reposo o en la actividad ligera y muchas de ellas son de «contracción rápida» y, por tanto, no muy buenasen la descomposición del ácido pirúvico de forma aeróbica. A partir de aquí mucho de este ácido pirúvico se convierte en ácido láctico. 21

Cuando la intensidad del esfuerzo se encamina hacia el máximo, una gran cantidad de ácido pirúvico se produce en procesos anaeróbicos de los músculos activos para mantener la demanda de la contracción. La mayoría de este ácido pirúvico se transformará enácido láctico cuando el sistema aeróbico sea sobrepasado. La cantidad de ácido láctico producido (adecuadamente medido) es así una medida de cuán rápidamente el sistema anaeróbico produce energía. De esta manera el ácido láctico se convierte en una referencia importante para medir el desarrollo de los procesos aeróbicos y anaeróbicos. En niveles submáximos de ejercicio, la presencia de ácido láctico esun indicio de que la energía aeróbica de algunas fibras musculares involucradas en el ejercicio está limitada. Un diseño apropiado de pruebas dará a conocer con precisión el desarrollo del sistema aeróbico de un deportista. De forma similar, la cantidad de ácido láctico producida en niveles de esfuerzo máximo es un indicio del desarrollo del sistema anaeróbico. ¿Dónde va el ácido láctico despuésde producido?.- El ácido láctico es una sustancia muy dinámica. En primer lugar, cuando es producido, tratará de salir de los músculos y entrar en los músculos próximos, la corriente sanguínea o en el espacio entre las células musculares donde hay una concentración inferior del mismo. En segundo lugar, cuando es asimilado por otro músculo se reconvertirá en ácido pirúvico y se usará de formaaeróbica. El entrenamiento de resistencia aumenta las enzimas que convierten ácido láctico en ácido pirúvico. El ácido láctico puede ser usado también por el corazón como combustible o se almacena en el hígado en forma de glucosa o glucógeno. Se puede desplazar de una parte a otra del cuerpo de forma rápida. Hay una cierta evidencia de su reconversión en glucógeno muscular aunque esto parece...
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