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Cupcake con merengue y decoraciones divertidas

Ingredientes principales
Para el cupcake:
2 Huevos
125 g de mantequilla
225 g de azúcar
125 ml de leche
270 g de harina
2 cucharaditas delevadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
250 g de azúcar glas
170 g de mantequilla reblandecida
2 claras de huevo
1 cucharadita de azúcar avainillado1 pizca de salBotes de decoraciones de azúcar (bolitas plata, bolitas colores, granillo choco o colores, estrellitas,...)
Colorantes alimenticios al gusto
Preparación de la receta
Para preparar la receta deCupcake con merengue y decoraciones divertidas
En primer lugar, precalentamos el horno a 160°C. Batimos los dos huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezclaligera y espumosa.
Añadimos a la mezcla anterior la leche, el extracto de vainilla, la harina tamizada y la levadura. Seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hastaconseguir la textura de una crema ligera.
Colocamos 12 cápsulas de papel rizado en una placa de horno y las rellenamos con la preparación anterior.
Horneamos durante 18-20 minutos a 160°C, hasta quehayan subido y estén firmes al tacto. Una vez listas, las retiramos, para que entibien unos minutos, y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
En un bolgrande batimos, con ayuda de unas varillas, el azúcar glas, la mantequilla reblandecida, las claras, el azúcar avainillado y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
Añadimos unas gotasdel colorante alimenticio, removemos y rellenamos una manga pastelera con la boquilla que queramos.
Rellenamos los cupcakes, formando los diseños deseados.
Decoramos con las bolitas y servimos.Los cupcakes son pequeñas tartas individuales que se presentan en los mismos envoltorios que las magdalenas o muffins. Hacer cupcakes está muy de moda y hay muchas maneras de decorarlos. En este...