Ayusda En Tareas

Proyecto de Investigación de operaciones

El proyecto consiste en realizar problemas de manera grupal e individual.

➢ Casos – ejercicios grupales

1) CASE 3.2 CUTTING CAFETERIA COSTS CASO DE COSTE - CAFETERIA GASTOS

A cafeteria at All-State University has one special dish it Una cafetería en el All-State University tiene un plato especial que serves like clockwork every Thursday atnoon. sirve como un reloj, todos los jueves al mediodía. This supposedly Este, supuestamente, tasty dish is a casserole that contains sauté sabroso plato es una cazuela que contiene cebolla asada, boiled sliced potatoes, green beans, and cream of mushroom hervidas en rodajas las patatas, judías verdes, y crema de champiñones. Unfortunately, students fail to see the special quality ofDesafortunadamente, los estudiantes no ven la especial calidad de estethis dish, and they loathingly refer to it as the Killer Casserole. plato, y se refieren a él como el asesino de Guiso. The students reluctantly eat the casserole, however, because Los alumnos comen a regañadientes la cazuela, sin embargo, porque the cafeteria provides only a limited selection of dishes la cafetería ofrece una limitadavariedad de platos, for Thursday's lunch (namely, the casserole). para el jueves el almuerzo (a saber, la cazuela).

Maria Gonzalez, the cafeteria manager, is looking to cutMaría González, administrador de la cafetería, está buscando para cortarcosts for the coming year, and she believes that one sure way gastos para el próximo año, y ella cree que una forma segura to cut costs is to buy lessexpensive and perhaps lower-quality para reducir costos es comprar menos caro y tal vez de menor calidad iingredientes. Because the casserole is a weekly staple of the Debido a que la cazuela es un elemento básico de la semana cafeteria menu, she concludes that if she can cut costs on t menú de la cafetería, ella llega a la conclusión de que si puede reducir los costes en losingredients purchased forthe casserole, she can significantly ingredientes comprados para la cazuela, se puedenreduce overall cafeteria operating costs. reducir los gastos de funcionamiento general de la cafetería. She therefore decides Por lo tanto, decide to invest time in determining how to minimize the costs of t a invertir tiempo en determinar la forma de minimizar los costos de la casserole while maintainingnutritional and taste requirements cazuela, manteniendo al mismo tiempo las necesidades nutricionales y el sabor.Maria focuses on reducing the costs of the two main ingredients María se centra en la reducción de los costos de los dos principales ingredientesin the casserole, the potatoes and green beans. en la cazuela, las patatas y los frijoles verdes.

These two ingredients are responsible for thegreatest costs, Estos dos ingredientes son los responsables de los mayores costos,nutritional content, and taste of the dish. contenido nutricional, y el sabor del plato.

Maria buys the potatoes and green beans from a wholesalerMaría compra las patatas y los frijoles verdes de un mayorista each we cada semana. Potatoes cost $0.40 per pound, and GreenLas Patatas cuestan $ 0,40 por libra, y losbeans cost $1.00 per poun frijoles verdes cuesta $ 1.00 por libra. All-State University has established nutritional requireme La Universidad ha establecido los requerimientos nutricionalesthat each main dish of the cafeteria must meet. que cada plato principal de la cafetería debe cumplir. Specifically, En concreto, the total amount of the dish prepared for all the students el importe totalde la cápsula preparada para todos los estudiantes for one meal must contain 180 grams (g) of protein, 80 para una comida debe contener 180 gramos (g), de proteínas, 80 milligrams (mg) of iron, and 1,050 mg of vitamin C. (There miligramos (mg) de hierro, y 1.050 mg de vitamina C. (No are 453.6 g in 1 lb and 1,000 mg in 1 g.) For simplicity when son 453,6 g en 1 libra y 1.000 mg en 1 g) En aras de...