Azucares con poder reductor

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|Azúcares con poder reductor.|
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Fundación educacional San Pablo

Liceo Técnico ProfesionalJuan Pablo II

Coyhaique

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|Coyhaique, 02 de Noviembre del 2010|

Índice

Resumen ……………………………………………..pág. 01

Introducción…………………………………………pág. 02

Base teórica………………………………………….pág.03Resultados y análisis…………………………....pág.04

Conclusiones……………………………………….pág.05

Bibliografía…………………………………………..pág.06

Anexos………………………………………………..pág.07

Resumen

Al leer el siguiente informepodremos ampliar nuestro conocimiento sobre los azúcares con poder reductor, tema central de esta investigación.
Implantaremos una hipótesis de la cual investigaremos: ¿Qué tipo de azúcares tienenpoder reductor?; “El poder reductor está directamente relacionado con la estructura química del carbohidrato”.
Estas preguntas las iremos resolviendo a medida que realicemos el experimento y lograrconocer las respuestas.

Introducción

Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos comparten la capacidad de donar electrones y protones en las reacciones metabólicas en las que participan. Aesta propiedad se le llama poder reductor y es aprovechada, por ejemplo, para conocer la presencia de estos azucares en alimentos o en la orina al ser analizados.

Base Teórica.

ProcedimientoExperimental.

Para reconocer este tipo de azúcares se emplea el reactivo de Fehling, que se compone de dos soluciones, A y B. La primera solución es de sulfato de cúprico ( CuSO₄) y la segunda es una...