DETERMINACION DE AZUCARES REDUCTORES Y NO REDUCTORES ENLA ALIMENTACION DIARIA
RESUMEN:
Este Proyecto fuehecho para saber la importancia que tienen los azucaresreductores y no reductores en la dieta diaria, ya que losazúcares reductores provocan la alteración de lasproteínas mediante la reacción de glucosilación no enzimáticatambién denominada reacción de Maillard o glicación.Esta reacción se produce en varias etapas: las inicialesson reversibles y se completan en tiempos relativamentecortos, mientras que las posteriores transcurren más [continua]

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(2012, 03). Azucares reductores y no reductores. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Azucares-Reductores-y-No-Reductores/3647442.html

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"Azucares reductores y no reductores." BuenasTareas.com. 03, 2012. consultado el 03, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Azucares-Reductores-y-No-Reductores/3647442.html.