Baños provicionales
Páginas: 3 (737 palabras)
Publicado: 19 de agosto de 2010
VALORACION NUTRIMENTAL GLOBAL
Los cereales mas importantes desde el punto de vista de la nutrición humana son: trigo, maíz, arroz, mijo, centeno y cebada, constituyendo el trigo y el arroz losalimentos básicos de las cuatro quintas partes de la población mundial.
El trigo representa el 25% de la reproducción mundial de cereales, seguido, en cantidad muy cercana a la indicada, por maíz yarroz.Dado que el maizse utiliza también en alimentación animal, los dos cereales mas importantes para el consumo humano desde vista cuantitativo son por tanto trigo y arroz.
El trigo, consumidoprincipalmente en forma de pan y otros productos horneados, es el cereal más importante en Europa, próximo Oriente, América del Norte y Oceanía.
El arroz es el alimento básico para la mitad de lahumanidad.
El 88% de la producción se consume en extremo Oriente, siendo también importante en algunas áreas de África, América del Sur y en muchas zonas del Mediterráneo.
El maíz, es el cereal queconstituye la base de la dieta en América central y México, siendo también alimento importante en América del Sur y Sudeste de África.
| | | | | | | | | | | | | | | | | |KJ |Kcal |Proteína
(g)|Aminoácido
limitante |H de C
(g) |Fibra
(g) |Grasa
(g) |A
(mg Eq ret) |B₁
(mg) |B₂
(mg) |Niacina
(mg) |Fólico
(mg) |Calcio
(mg) |Hierro (mg) |Cinc
(mg) | |Trigo |1.277 |2.49 |11,8 |Licina|61 |10,3 |2,0 |0 |0,5 |0,14 |0,2 |49 |44 |3,3 |4,0 | |Arroz |1.510 |3.61 |8 |Licina(treonina) |87 |1,4 |0,6 |0 |0,6 |0,03 |3,0 |2 |10 |0,8 |1,3 | |Maíz |1.299 |3.11 |9 |Triptófano (Licina) |65 |9,2|3,8 |0 |0,4 |0,02 |1,5 |26 |15 |4,3 |2,5 | |Mijo |1.580 |3.78 |11 |Licina |73 |8,5 |4,2 |0,06 |0,4 |0,3 |4,7 |85 |8 |3,0 |1,7 | |Avena |1.581 |3.78 |16,9 |Licina |66,3 |10,6 |7,0 |0 |0,76 |0,14 |0,96|60 |54 |47 |39 | |Centeno |1.395 |3.34 |9 |Licina |61 |14,6 |2,5 |0 |0,32 |0,25 |4,27 |60 |33 |2,69 |3,7 | |
HARINAS
La harina es el producto resultante de la molienda de los granos de...
Los cereales mas importantes desde el punto de vista de la nutrición humana son: trigo, maíz, arroz, mijo, centeno y cebada, constituyendo el trigo y el arroz losalimentos básicos de las cuatro quintas partes de la población mundial.
El trigo representa el 25% de la reproducción mundial de cereales, seguido, en cantidad muy cercana a la indicada, por maíz yarroz.Dado que el maizse utiliza también en alimentación animal, los dos cereales mas importantes para el consumo humano desde vista cuantitativo son por tanto trigo y arroz.
El trigo, consumidoprincipalmente en forma de pan y otros productos horneados, es el cereal más importante en Europa, próximo Oriente, América del Norte y Oceanía.
El arroz es el alimento básico para la mitad de lahumanidad.
El 88% de la producción se consume en extremo Oriente, siendo también importante en algunas áreas de África, América del Sur y en muchas zonas del Mediterráneo.
El maíz, es el cereal queconstituye la base de la dieta en América central y México, siendo también alimento importante en América del Sur y Sudeste de África.
| | | | | | | | | | | | | | | | | |KJ |Kcal |Proteína
(g)|Aminoácido
limitante |H de C
(g) |Fibra
(g) |Grasa
(g) |A
(mg Eq ret) |B₁
(mg) |B₂
(mg) |Niacina
(mg) |Fólico
(mg) |Calcio
(mg) |Hierro (mg) |Cinc
(mg) | |Trigo |1.277 |2.49 |11,8 |Licina|61 |10,3 |2,0 |0 |0,5 |0,14 |0,2 |49 |44 |3,3 |4,0 | |Arroz |1.510 |3.61 |8 |Licina(treonina) |87 |1,4 |0,6 |0 |0,6 |0,03 |3,0 |2 |10 |0,8 |1,3 | |Maíz |1.299 |3.11 |9 |Triptófano (Licina) |65 |9,2|3,8 |0 |0,4 |0,02 |1,5 |26 |15 |4,3 |2,5 | |Mijo |1.580 |3.78 |11 |Licina |73 |8,5 |4,2 |0,06 |0,4 |0,3 |4,7 |85 |8 |3,0 |1,7 | |Avena |1.581 |3.78 |16,9 |Licina |66,3 |10,6 |7,0 |0 |0,76 |0,14 |0,96|60 |54 |47 |39 | |Centeno |1.395 |3.34 |9 |Licina |61 |14,6 |2,5 |0 |0,32 |0,25 |4,27 |60 |33 |2,69 |3,7 | |
HARINAS
La harina es el producto resultante de la molienda de los granos de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.