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2….La hidratación es el proceso mediante el cual se agrega o adiciona líquido a un compuesto, a un organismo o a un objeto. La hidratación más común y fácilmente realizable es aquella que se obtienea partir de la adición de agua a otro espacio en el cual no hay suficiente líquido ya que el agua es el líquido más abundante del planeta. Hoy en día, el término hidratación se relaciona en gran modocon la necesidad de los deportistas y de quienes realizan ejercicio de mantener su organismo hidratado.


1….El término hidratación suele usarse para referirse a las reacciones de hidratación.Este tipo de reacción consiste en la adición de una o más moléculas de agua a un determinado compuesto. Si la hidratación se produce en un mineral se le denomina hidratación mineral.
Conceptos de secadoPara poder entender los fundamentos teóricos del secado a continuación se describen los principales conceptos:
- Humedad: El contenido de humedad de un sólido puede expresarse sobre base seca obase húmeda; pero en el secado de sólidos es más conveniente referir la humedad sobre base seca (masa de agua que acompaña al sólido seco).
- Humedad de equilibrio (X*): Cuando un sólido húmedo se poneen contacto, con aire de temperatura y humedad determinadas y constantes, se alcanzaran las condiciones de equilibrio entre el aire y el sólido húmedo. Se logran las condiciones de equilibrio cuandola presión parcial del agua que acompaña al sólido húmedo es igual a la presión de vapor del agua en el aire.
- Cuerpos húmedos y cuerpos higroscópicos: Para una temperatura determinada, la presiónde vapor del agua contenida en el sólido húmedo aumenta con su humedad para todas las sustancias, hasta alcanzar el valor de la tensión de vapor del agua pura a la temperatura considerada. Se llamasólido higroscópico cuando la presión de vapor del agua que acompaña al sólido es menor que la tensión de vapor del agua a la misma temperatura. Y si esta presión de vapor del agua del sólido es igual...