Bachiller

INSTITUTO NACIONAL Dr. FRANCISCO MARTINEZ SUATEZ

ALUMNA: IDALMA ELOISA ZAMORA OLIVA

TEMA: LOS LIPIDOS

MATERIA: CIENCIAS NATURALES

MAESTRO: JOSE ANTONIO ZELAYA

OPCION: 2º ASISTENCIA ADMINISTRATIVO

SECCION: “A”

FE4CHA : 21/08/12

INDICE

*Introducción.
*Objetivo General.
*Objetivo General.
*Los Lípidos.
*Estructura de algunos lípidos.
*Ácidos grasos.
*Losesteroides.
*Conclusión.
*Bibliografía.

INTRODUCCION

En este presente reporte se pretende dar a conocer sobre la importancia y la estructuran que tienen los lípidos y además conocer los diferentes ácidos grasos y sobre todo los esteroides y así saber un poco mas de sus funciones y la importancia de estos en nuestro cuerpo.

OBJETIVO GENERAL

Conocer y analizar correctamente sobrelos lípidos y la importancia que tienen estos en la vida cotidiana.

OBJETTIVO ESPECÍFICO

*Conocer la importancia de los lípidos.
*Analizar la estructura de algunos lípidos.
*Conocer diferentes tipos de ácidos grasos.
*Conocer sobre los esteroides.

Los lípidos

Los lípidos son sustancias formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno; pero, con una proporción menor de oxigeno que la de loscarbohidratos. Son sustancias mas ligeras que el agua e insolubles en ella, pero solubles en solventes polares como éter, cloroformo o benceno.
Los lípidos más representativos son las grasas, los aceites, las mantecas, las ceras y el odiado colesterol.
Las grasas son solidas a temperatura ambiente, mientras que los aceites son líquidos. La temperatura a la cual se funde una grasa (punto defusión) está terminada por: 1) la longitud de las cadenas del acido graso9 y 2) el grado de saturación. El punto de fusión de una grasa es proporcional a la longitud de la cadena y al grado de saturación.
Los lípidos son, después de las proteínas, el grupo bioquímico mas abundante en el cuerpo humano (13%).
En los seres vivos los lípidos son componentes de las membranas celulares; de la mielina, lacapa de grasas que aísla a las fibras nerviosas, son fuentes y material de reserva de energía.
Además los lípidos son precursores (materia prima) de otras sustancias bioquímicas y desempeñan funciones reguladoras del metabolismo.
Pretender reducir a cero el consumo de grasas puede ser tan dañino como consumirlas en exceso.

¿QUE SON LOS LIPIDOS?

Los lípidos son un conjunto de moléculasorgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, yaque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides). Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas oinsaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.

La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático. La...