bachiller

El ser humano tiene diversas necesidades que son de vital importancia para su sobrevivencia, una de ellas es la alimentación, siendo esta objeto de estudio de diversas ciencias y entre ellas, laantropología, la cual se ha encargado de estudiar este proceso desde diferentes perspectivas teóricas. Es importante destacar que los alimentos no solo constituyen o tienen funciones exclusivamentebiológicas o fisiológicas, sino también culturales y sociales. De todos estos elementos se encarga la antropología, debido a que está relacionada directamente con el hombre, por considerarse este un elementoindispensable para subsistir.
En el mismo orden de ideas, es conveniente sintetizar que alimentarse es una necesidad primaria del ser humano, debido a que para sobrevivir el hombre debe comer,pero no solo para subsistir sino para preservar su salud y con ello alcanzar un desarrollo físico y mental óptimo. Además de ser prioritario para el individuo lo es también para las sociedades, de ahíque existe relación con las actividades de producción, abastecimiento, distribución y consumo de alimentos, dentro de lo cual abarca aspectos relacionados con la manipulación, las costumbres, lasideologías simbólicas y las normas que acompañan este consumo, siendo estos, los elementos esenciales para el estudio sociocultural de la alimentación.
Los tipos de alimentos que se consumen endeterminado lugar varían de acuerdo a la zona en la que se ubique y también se ve influenciada por la cultura propia del lugar, es decir, todo se relaciona de acuerdo a elementos como la religión o tradiciones.Es importante destacar a Fischler (1995) quien expresa la relación del ser humano con los alimentos, en donde se van a conseguir siempre nociones de orden y de organización, de regulación. Estosmotivos son de carácter biológico, cognitivo y social. Los primeros enuncian que existen ritmos biológicos y necesidades nutricionales que inciden entre lo que se puede o no comer. Por su parte los...