Bachiller

Curio en el pescado y los mariscos
Lo que usted necesita saber sobre el mercurio en el pescado y los mariscos
Aviso de la EPA y la FDA de 2004 para:
Las mujeres en edad fértil, las mujeres embarazadas,
las madres lactantes y los niños pequeños
El pescado y los mariscos son una parte importante de una dieta saludable. El pescado y los mariscos contienen proteína de alta calidad y otros nutrientesesenciales que son bajos en grasas saturadas y contienen grasas omega-3. Una dieta bien balanceada que incluya una variedad de pescados y mariscos puede contribuir a la salud cardiaca y al crecimiento y desarrollo adecuado de los niños. Por tanto, las mujeres y los niños pequeños en particular deben incluir el pescado o el marisco en sus dietas debido a sus muchos beneficios nutricionales.
Sinembargo, casi todos los pescados y mariscos contienen algunos rastros de mercurio. Para muchas personas, el riesgo del mercurio proveniente del pescado y el marisco no es una preocupación de salud. No obstante, algunos pescados y mariscos contienen altos niveles de mercurio que pueden perjudicar a un bebé que no haya nacido o puede afectar adversamente el sistema nervioso en vías de desarrollo de unniño pequeño. Los riesgos del mercurio en el pescado y el marisco dependen de la cantidad de pescado y marisco que coma y los niveles del mercurio en el pescado y el marisco. Por lo tanto, la Administración de Alimentos y Drogas (FDA, por sus siglas en inglés) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) aconsejan a las mujeres en edad fértil, las mujeres embarazadas, lasmadres lactantes y los niños pequeños que eviten comer algunos tipos de pescado y que coman pescado y mariscos bajos en mercurio.
Al seguir estas tres recomendaciones para seleccionar y comer el pescado o marisco, las mujeres y los niños recibirán los beneficios de comer pescado y mariscos y podrán confiar en que habrán reducido su exposición a los efectos dañinos del mercurio.
1. No coma carnede tiburón, pez espada, caballa, o lofolátilo porque contienen altos niveles de mercurio.
2. Puede comer hasta 12 onzas (dos comidas promedio) a la semana de una variedad de pescado o mariscos que sean bajos en mercurio.
* Cinco de los pescados que se comen con mayor frecuencia que son bajos en mercurio son los camarones, el atún enlatado claro, el salmón, el gado y el pez gato.
*Otro pescado que se come comúnmente es el atún albacora (blanco) que tiene más mercurio que el atún enlatado claro. Por lo tanto, cuando escoja sus dos alimentos de pescado y mariscos, puede comer hasta seis onzas (una comida promedio) de atún albacora por semana.
3. Consulte los avisos locales sobre la seguridad de la pesca realizada por sus familiares y amigos en los lagos, ríos, y áreascosteras locales. Si no hay ninguna información disponible sobre dichos cuerpos de agua en su localidad, puede comer hasta seis onzas (una comida promedio) por semana de pescado de sus aguas locales, pero no consuma ningún otro tipo de pescado durante la semana.
Siga estas recomendaciones cuando alimente a su niño pequeño con pescado o mariscos, pero sírvale porciones menores.
PREGUNTAS FRECUENTESSOBRE EL MERCURIO EN EL PESCADO Y LOS MARISCOS:
1. ¿Qué es el mercurio y mercurio metílico?
2. ¿Soy una mujer en edad fértil, pero no estoy embarazada-entonces por qué tengo que estar preocupada por el mercurio metílico?
3. ¿Hay mercurio metílico en todos los peces y mariscos?
4. Yo no veo el pescado que suelo comer identificado en el aviso. ¿Qué debo hacer?
5. ¿Qué ocurre con lospescados procesados en "palitos de pescado" (fish sticks) y los sándwiches de comida rápida?
6. ¿Los consejos sobre el atún enlatado están delineados en el aviso, pero qué se aconseja para las rodajas de atún?
7. ¿Qué pasa si comemos más de la cantidad recomendada para el pescado y los mariscos en una semana?
8. ¿Dónde puedo conseguir información sobre la seguridad del peces pescados de...