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Mango Orgánico

Nombre del Producto: Mango Orgánico
Nombre Científico: MANGIFERA INDICA L.
El Perú es un país que cuenta ya con varios productos orgánicos bandera tales como el café, banano, castaña, cacao, palmito, kiwicha y algodón; y también con otro producto que es razón de nuestro estudio, el mango. Este, se considera como uno de los frutos más finos y uno de los cultivos más importantesen las áreas subtropicales y tropicales del mundo.

El mango orgánico es el resultado de un sistema de cultivo sin el uso de agroquímicos, que maneja la nutrición sobre la base de abonos orgánicos y el control
de plagas mediante prácticas culturales, mecánicas y biológicas. Si bien es cierto, tiene rendimientos menores frente a una explotación convencional intensiva como las que puedengestionar medianos y grandes agricultores; el mango orgánico tiene un plus en el precio de hasta 30% por encima del convencional, sumándose a ello que generalmente es producido por asociaciones de productores vinculados el Comercio Justo, que les genera ingresos adicionales. Para poder venderse como orgánica la fruta debe haber sido certificada bajo esta modalidad por una empresa certificadora acreditadaante SENASA, en Perú, y la autoridad competente que corresponda en el mercado de destino.

Variedades y principales nichos de Producción

Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más conocidas comercialmente se pueden agrupar en tres categorías:

• Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Variedades Verdes: Alphonse, Julie y Amelie.
• VariedadesAmarillas: Ataulfo y Manila.

La costa norte del Perú, Piura, Lambayeque y Cajamarca presenta condiciones optimas para el cultivo del mango por ser un clima seco que no favorece el desarrollo de enfermedades y porque adquiere un sabor y aroma especial muy agradable.

Principales propiedades
El mango es bajo en calorías, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiadapara el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.

Clima y suelos
El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperatura óptima media se encuentren entre los 20 y 25ºC, teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC, ya que no soportaheladas. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.
La temperatura tiene un rol determinante en períodos previos a la floración, así como en el tiempo del cuajado del fruto.
Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a suelos profundos (de 1.5 a 2 m.), de textura intermedia (franca arcillosa, franca limosao franca arenosa), con un ph que varíe entre 5.5 a 7.5.

Estacionalidad
El mango es producido en el Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur, de ahí que exista producción todo el año y que pueda complementarse a nivel comercial las necesidades de abastecimiento del Hemisferio Norte con la producción del Hemisferio Sur.
Gráfico 01.- Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango en elMundo

Como puede apreciarse en el Gráfico Nº 01, la estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica, Ecuador, Perú y Brasil), que se da entre agosto a marzo, se complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte (Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Filipinas y Pakistán), que ocurre entre abril y setiembre. Tener en cuenta esta característica esfundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países del Hemisferio Norte, que son los principales compradores de la fruta.

Formas de presentación para el consumo
Se comercializa la fruta fresca y sus derivados agroindustriales: pulpa simple y concentrada, jugos, néctar, conservas, deshidratado y congelado etc.


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