BANQUETES 1









MISION:
EN DELEITANDO SU PALADAR BANQUETES Y MAS, OFRESEMOS UN SERVICIO DE MEJOR CALIDAD PARA QUE NUETROS CLIENTES ESTEN SATISFECHOS, Y TENGAN LA SEGURIDAD DE QUE LO QUE OFRECEMOS SEA DE ALTA CALIDAD.
VISION:
Nuestra aspiración es posicionarnos entre los primeros del mundo, ser reconocidos como el referente de exelencia y responsabilidad , haciendo de esta pequeña empresa a una granempresa.
VALORES:
VOCACION DE SERVICIO; nuestro cliente es nuestra razón de ser
EXELENCIA; porque hacemos las cosas bien con profesionalidad eficiencia y agilidad
INNOVACON; porque evolucionamos para ser mejores y no caer en lo rutinario
COHERENCIA; porque hace porque evolucionamos para ser mejores y no caer en lo rutinario
COHERENCIA; porque hacemos lo que decimos


















VISION:Teniendo en cuenta el recurso financiero, humano y material.
Contando con una cantidad minima de recurso humano:
COCINEROS STWARS MESEROS
3 cocina fría 2 lava losa 15
3 cocina caliente 2 quitaco chambre
3 reposteria
ADMINISTRACION
2
Cantidad minima derecurso material y financiero

UTENSILIOS Y ACCESORIOS 
Juegos de marmitas, sartenetas, ollas, etc. 3,400
Set de cuchillos + cuchillos de chef, mondador 1,800
Cucharones, cucharas de servicio, coladores 700
Chaffers de acero inoxidable 2,200
Moldes y charolas 3,000
Tablas de picar de 60x40 cm 2,750
Mesas de trabajo de acero inoxidable tipo isla 10,888

INVERSIÓN INICIAL ($) 
Estufa industrial 23,436Campana extractora 9,443
Fregadero con tarja 7,116
Congelador horizontal 4,010
Refrigerador vertical con doble puerta de cristal 14,830
Máquina mezcladora, cortadora y picadora (todo en uno) 9,000
Batidora 5,500
Licuadoras 4,900


Solicitando la materia prima
Almacen. Todo lo referente a la meteria prima, productos envasados y enlatados, productos en seco, etc.

Se trata de la prestación externadel servicio de alimentos preparados y bebidas.
Con de gran categoria seleccionando lo mas refinado y selectivo pocible de servicios en comparación con los banquetes de comidas y cenas para 100 o 300 personas, para eventos sociales mas grandes con la capacidad de 500 personas. donde la selección de los canapés y su presentación hacen la distinción.
Este concepto también puede abarcar el montajede una recepción, que requiere la subcontratación de complementos como vajilla, cristalería, sillas, mesas y carpas; esto solo si es necesario. O en dado caso de que requieran servicios en hoteleria o privados (en casas, haciendas. Etc.) asi como el equipo de trabajo personal que va a elaborar. Estefania Hernandez , decidio que alquilar estos elementos (por fuera) le permitió arrancar y crecersin sacrificar su inversión, ya que cada uno de sus eventos se ha autofinanciado.

Cuando estos negocios crecen, se convierten en empresas banqueteras que, por su capacidad, pueden atender festejos de mayor escala con menús de tres o cuatro tiempos. Debido a que la preparación, equipo e infraestructura para ofrecer un exelente servicio, esta actividad arroja márgenes de ganancia promedio de entreun 60 a un 80%, lo que la convierte en una atractiva oportunidad para emprender.
En este caso, y por ser un proyecto de inicio, la empresa es , por el momento a corto plazo. 3 años. La pequeña empresa es familiar, contando con 6 socios.

En nuestro país, los servicios de banquetes atienden a una parte de la población que realiza eventos sociales como bautizos, XV años, bodas y baby showers,graduaciones, negociaciones, cenas navideñas etc.

Otros segmentos que frecuentemente demandan estos servicios son los clientes corporativos y los centros culturales, como museos y galerías, que acompañan sus conferencias, juntas, exposiciones y lanzamientos con un pequeño coctel. De acuerdo con estadísticas del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), suman más de 7,000 en todo el...