barinas


Gastronomía

Ingredientes:


4 tazas de azúcar
2 tazas de agua
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de coco salvaje
1 cucharada de vainilla
esencia de coco




MAJARETE DE COCO


Ingredientes:


3 /4 de taza de maíz pilado, ya limpio y escogido,
150 gramos, y 4 tazas de agua para cocinarlo,
1 1/2 taza del maíz yacocido,
300 gramos de Masa de Maíz;
2 1/4 kilos de pulpa de coco en trocitos,
unas 11 tazas, 4 a 5 cocos, y 2 a 2 1/2 tazas de agua caliente por cada coco para sacarles la leche, o en su lugar 11 tazas de leche de coco;
750 gramos de papelón en trocítos;
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de maicena;
1/4 de tazade azúcar;
1 cucharada de canela molida.
Si el papelón es muy oscuro o salobre, puede reemplazarse
1/4 a un 1/3 de su peso con azúcar.


NOTA: la masa puede hacerse también con harina precocida de maíz. En ese caso pueden obviar los puntos 1 al 6. En todo caso se utilizará la mísma cantidad de masa indicada en los ingredientes.







La chicha de maízIngredientes:

Para 6 porciones

250 grs. de maíz blanco seco pilado.
10 tazas de agua
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla




Dulce de lechosa

Ingredientes:
5 Kg. de Lechosa verde
2,5 Kg. de Azúcar blanca
1 cda. de bicarbonato
Clavitos de olor al gusto
Un poquito de agua.



Picadillo llanero


Ingredientes:


1 Kg de carne de res (ternera)adecuada para caldo
1 o 2 plátanos verde
3 ocumos

Trozos medianos de auyama (calabaza)
Una raíz entera de yuca
250 grs. aproximadamente de ñame
Un ajoporro (puerro)
Manojo cebollín (ajo tierno)
Cebolla Una cabeza de ajos entera
Ajídulce (4 a 6)
Hierbabuena
Cilantro y Sal al gusto

Hervido de Res


Ingredientes:

2 litros de agua hirviendo.
600 g de carne de lagarto con hueso.
1 cebolla pequeña cortada por la mitad.
1 ajo porro pequeño.
1 rama de celery.
1 sobre deHervido Criollo.
1 jojoto cortado en 3 ó 4 piezas.
1 Kg surtido de las siguientes verduras cortadas en trozos medianos: apio, auyama, ocumo, ñame, yuca, papa, batata y zanahoria.
1 rama pequeña de cilantro.
1 rama pequeña de hierbabuena.


Lentejas al estilo Llanero


Ingredientes para la
Preparación

500 g delentejas
1500 ml de caldo de pollo o de vegetales
25 ml de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 zanahoria
50 g de pimentón rojo
50 g pimentón verde
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de pimentón (opcional)
2 chorizos semi curados
100 g de tocino
Codillo de jamón (opcional)Reseta para 8 personas




Artesanía
En Barinas se fabrican los famosos chinchorros de cuero y las sogas de cuero para enlazar. También se producen instrumentos musicales como el cuatro, las arpas y las maracas, asi como la cestería campesina, producción artesanal que se realiza con fibras vegetales de influencia indígena. tales como la Elaboración de objetos de moriche o lucateba, unaplanta que abunda en la naturaleza barinesa, similar a la palma, pues ambas tienen venas en las puntas. Creaciones con vástago de plátano, en la localidad de Ciudad Bolivia abundan los cultivos de plátano, del cual se extrae el vástago que sirve para creaciones originales. Elaboración del jabón a base de aceite de palma. Elaboración de objetos de carruzo, guafilla, cuyo nombre científico es Arando...