Bartender

Grappa (licor)
Una copa de Grappa.
Grappa es el nombre con el que se conoce en Italia y en la Suiza italiana al aguardiente de orujo, licor con graduación alcohólica que varía entre 38 y 60grados, obtenido por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del vino.
El nombre genérico en español es aguardientede orujo, y en cada país recibe una denominación diferente, según el idioma local y la tradición: así, el aguardiente de orujo forma parte del mismo tipo de bebida que los marc franceses, las grappasitalianas o eslovenas, las bagaceiras portuguesas o los tsiroupos griegos.
Origen
Algunos estudiosos señalan que posiblemente esta bebida tuvo su origen histórico en el antiguo Egipto. No obstante,en España, Portugal, Francia, Grecia, Italia, y en otro países europeos, se tiene noticia de la fabricación de aguardiente de orujo, desde hace más de 500 años. En Argentina y en Uruguay, su uso sepopularizó a través de la llegada de los emigrantes italianos, durante el siglo XIX, y allí se le conoce principalmente con el nombre italiano, de ¨grappa¨, aunque también hay fabricantes que etiquetansus productos con la denominación genérica de Orujo.
Sabor
El sabor del aguardiente de orujo, como el del vino, depende del tipo y la calidad de la uva utilizada. Muchos productores han añadidojarabe de frutas para endulzar y suavizar la bebida.
Elaboración
Producida tradicionalmente para evitar el desperdicio del bagazo tras el fin de la temporada del vino es, actualmente, producida en formamasiva para su venta por todo el mundo.
Por su antigüedad y por su calidad, es particularmente muy apreciado el Oruxo de Galicia, producido en esta región del norte de España, y también es muypopular la ¨grappa¨ que se produce en la ciudad de Bassano del Grappa, cerca del Monte Grappa.
Modo de servir
El aguardiente de orujo se sirve habitualmente frío, y raramente se mezcla. En ocasiones se...