base original para helados

BASE PARA HELADOS

Esta receta de la base para hacer todo tipo de helados puede hacer sus
propios experimentos al agregarle el sabor o ingredientes que usted desee
es decir esta base es la quetodo helado (artesanal) llevará.
Aumente proporcionalmente los ingredientes según como los necesite.

Receta de la base para helado
Ingredientes:
1 litro de leche (de calidad)
1/3 de una lata deLechera Nestle,
1/3 de una caja chica de Media Crema alpura o San Marcos.
La punta de una cucharadita de Vanola
La Vanola, otros la conocen por cremola (para darle cremosidad, si se pasa quedaviscoso).
En un poco de base licuarla muy bien y revolver muy bien con la demás, si no se
forma una burbuja en la cual se queda y no se deshace (la puede conseguir en
donde venden productos paragelatinas, dulcerías, repostería) también es un
estabilizante para ayudar a que no se cristalice. Otra opción seria agregarle un
poco de grenetina en polvo (esta disolverla en agua caliente)
4 (yemas) dehuevos (opcional)
1/3 lata de leche evaporada Carnattion Clavel
100 gr. de nata (opcional)
300 gr. de azúcar impalpable (azúcar Glass)
1 cucharadita( pequeña) de vainilla
o Si hace falta agregarmas azúcar tenga en cuenta que debe quedar muy dulce
pero no exagere, ya que al estar congelado reduce considerablemente su dulzura.
o El azúcar debe agregarse al final para que pruebe si le hacefalta y para que no se
pase de dulce al agregar los otros ingredientes.
o Es recomendable que al ir echando cada ingrediente vaya revolviéndolos muy bien
(Puede revolverlos con una batidora).
oTodos estos ingredientes los puede agregar así al recipiente en el que
elaborara el Helado pero es mejor que siga el siguiente procedimiento para
que tenga un mejor sabor.

BASE PARA HELADOS

oLlevar la leche a ebullición.
o Añadir los demás ingredientes.
o Mezclar todo muy bien.
o Cocer a fuego muy lento para que la crema sea espesada, y para que las yemas
o no se cuezan.
o Mover sin...